• 2023-12-31【線上報名的操作方式】


    ★ 舊學員登入系統：帳號、密碼皆為個人的「身份證字號」（英文字大寫）
    ★ 點選欲報名的課程，再點「我要線上報名」，之後再按確認繳費。
    ★ 領有身...[詳全文]

  • 2023-12-31【113年第一學期，報名須知（113/3/4起開課）】


    ● 1/1(一)上午9:00起 新舊生 同步開放 線上報名
    ● 1/2(二)起 開放 現場報名
    ● 部份課程分時段開放線上報名，請見報名須知，以取得線上以及現場報名...[詳全文]

  • 2021-12-29【報名需備資料】


    ● 新生報名| 請準備 一吋照片1張 、身分證件正本備查、報名註冊費200元、學分費。
    ● 舊生報名| 請準備 學員證、報名註冊費150元、學分費。
    ● 各校區...[詳全文]

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日本人的生活文化 邊學日語邊學料理

人氣：1019 人 人氣：1019 人 下載課綱PDF 課綱
確定開課 確定開課 未開放線上報名 未開放線上報名
課程資訊 課程資訊
上課時間：
每週 二 晚上07:00～09:50（第一次上課日期：09 月 05 日）
開課地點：
台南社區大學（台南市公園路750號）
招生人數：
20 人
課程收費：
  • 總學分費：3 學分 3000 元（18 週課程 / 一次上課 3 小時）
  • 學期報名費：新生：200 元； 舊生：150 元
  • 保證金：對於免收學費者（低收入或身心障礙）收取 1500 元
  • 教材費：1000 元
  • 旁聽費： 本課程不開放旁聽
授課老師 授課老師
山下訓儀
最高學歷：
國立成功大學歷史學碩士/國立中正大學歷史學博士
現職：
實踐大學應用日文學系系主任
相關學經歷：
‧臺南市政府委託成功大學主辦的長青大學日文教師
‧成功大學公務人員進修班日文教師
‧成大語言中心外文組日文教師
‧臺南家政專科學校當任日文教師
‧高雄生產力推廣中心當任日文教師
‧南台科技大學應用日語系專任教師
‧康寧大學應用日語學系助理教授
關於這一門課 關於這一門課
1.為什麼想開這門課？希望帶領學員共同學習甚麼
會中文的講究日本料理的日本人直接從頭到尾指導學生。提到日本料理，大部分的人想到在台灣日本料理店常看到的壽司、生魚片、天婦羅等，難道說日本人常常吃那樣的料理嗎？當然不對的。壽司、生魚片等只不過是在特別日子裡偶而吃的料理而已，一般的日本人通常在家裡吃怎麼樣的料理呢？能不能在家裡簡單地作這些料理呢？當然可以。我們透過這門日本家庭料理講座的課程，可以直接接触日本一般人民的食文化。おいしいよ。
2.修此門課需具備什麼條件？
唸過動詞和形容詞的學生都可以參加，最好修過日語初級1課程以上的學生。
3.上課的方式是怎麼進行的？學生可以有什麼收穫？
先教你們下一週實習的料理之煮法以及要準備的道具和材料等，因為道具和材料以及煮料理時的動作都用日語學習，因此,學生們同時可以曾加料理方面的專用單字，下一週實習時馬上可以學以致用了。實習５、６個人一組，實習之前各組準備材料，需要的話，也準備一些道具。
4.如何取得學分？（評量方式）
出席率50%和實習50%
5.備註&推薦書目
各週課程規劃各週課程規劃
  • 日期
  • 課程主題
  • 課程內容
  • 授課講師
  • 第 1 次課程
  • 第 1 次 1999-11-28
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 日本食文化和就餐禮節
  • 現在日本的食文化是如何呢？你知道在日本用餐時的禮節嗎？在很多方面跟台灣不相同哦。
  • 山下訓儀
  • 第 2 次課程
  • 第 2 次 1999-12-05
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 散壽司（散らし寿司）和日本式清湯（お吸い物）
  • 散壽司是在日本最普遍的，也最簡單的壽司料理之一，配日本式清湯吃的話，不需要其他任何菜和湯，你的肚子就可以滿足了。而且散壽司算是健康料理之一哦！
  • 第 3 次課程
  • 第 3 次 1999-12-12
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 散壽司和日本式清湯（實習
  • 主要道具和設備﹕電鍋、大小鍋子、壽司桶、小平底鍋、剪刀
  • 第 4 次課程
  • 第 4 次 1999-12-19
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 日本式涼麵（ざるそば）
  • 台灣天氣非常熱，這時能夠簡單的作冰冰涼涼的日本式涼麵的話，太贊了。而且稍微酸酸辣辣的沾料會打開你的胃口哦！
  • 第 5 次課程
  • 第 5 次 1999-12-26
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 日本式涼麵（實習）
  • 主要道具和設備﹕冰箱、大鍋子、大篩網、大樹膠鉢、小平底鍋、剪刀
  • 第 6 次課程
  • 第 6 次 2000-01-02
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 日本式烤年糕（焼きもち）和燴年糕（雜煮）
  • 日本式年糕可以保存很久，肚子有點餓時，日本式烤年糕和燴年糕最適合吃，因為不用太多時間準備，而且因為年糕是用糯米作的，所以可以滿足你的肚子了，需要湯渴的人煮燴年糕就行。
  • 第 7 次課程
  • 第 7 次 2000-01-09
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 作日本式年糕（實習）
  • 主要道具和設備﹕搗年糕機(老師準備)
  • 第 8 次課程
  • 第 8 次 2000-01-16
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 日本式烤年糕和燴年糕（實習）
  • 主要道具和設備﹕烤箱、大小鍋子
  • 第 9 次課程
  • 第 9 次 2000-01-23
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 日本式紅豆飯（赤飯）和日本式紅味噌蛤仔湯（赤味噌の貝汁）
  • 日本式紅豆飯不是甜甜的哦，所以吃很多也不會膩了，而且因為使用紅豆，所以配日本式紅味噌蛤仔湯吃的話，營養也足夠了
  • 第 10 次課程
  • 第 10 次 2000-01-30
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 日本式紅豆飯和日本式紅味噌蛤仔湯（實習）
  • 主要道具和設備﹕電鍋、大小鍋子、壽司桶
  • 第 11 次課程
  • 第 11 次 2000-02-06
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 雜樣煎菜餅（お好み焼き）
  • 用蔬菜和肉類、海鮮作的營養豊富的雜樣煎菜餅，不只是好吃，又有煮的快樂，也可以當成喝啤酒時的小菜吃。
  • 第 12 次課程
  • 第 12 次 2000-02-13
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 雜樣煎菜餅（實習）
  • 主要道具和設備﹕大平底鍋、鐵板刀、大樹膠鉢
  • 第 13 次課程
  • 第 13 次 2000-02-20
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 日本式章魚燒（たこ焼き）
  • 很久很久以前開始日本小孩們愛吃的，歷史永久的章魚燒是等到最近幾年才在台灣出名的庶民的點心。以後不必買章魚燒了，自己作就行。成本非常非常低，一個不到一塊錢，吃三十個，也不到三十元而且不必要甚麼技術，很簡單哦。配料也很多種。
  • 第 14 次課程
  • 第 14 次 2000-02-27
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 日本式章魚燒（實習）
  • 主要道具和設備﹕烤章魚機(老師準備) 、大樹膠鉢
  • 第 15 次課程
  • 第 15 次 2000-03-05
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 馬鈴薯可樂餅（コロッケ）
  • 可樂餅是在日本傳統的並普遍的，庶民愛吃的健康料理，日本高中生帶學校的弁當裡或者帶去野餐的餐盒裡常常看到的庶民料理，這次介紹有營養而且對身體好，並且成本很低的嗎鈴薯可樂餅哦。你們一定會重新認識馬鈴薯的美味吧！
  • 第 16 次課程
  • 第 16 次 2000-03-12
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 馬鈴薯可樂餅（實習）
  • 主要道具和設備﹕油鍋、大樹膠鉢
  • 第 17 次課程
  • 第 17 次 2000-03-19
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 雞肉汆鍋（水炊き）和日本式雜燴粥（おじや）
  • 雞肉汆鍋在日本普遍的庶民料理，這料理的秘訣在於沾料，也不放過從雞肉和其他蔬菜等材料裡熬出來的湯哦，立刻利用此吃完鍋後所剩下來的，營養豊富的湯來煮日本式雜燴粥。
  • 第 18 次課程
  • 第 18 次 2000-03-26
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 雞肉汆鍋和日本式雜燴粥（實習）
  • 主要道具和設備﹕大鍋子（火鍋用的）