★在家煮一杯好咖啡-咖啡沖煮與品味(恕無開放第一堂旁聽)
---咖啡沖煮系列
1防疫空間及材料考量,恕未開放第一周免費試聽 2.未開放候補喔,可自行留意退課狀況,掌握遞補報名機會
人氣:527 人
課綱
不折扣課程
學術/社會 消費者保護
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課程資訊
- 上課時間:
- 每週 四 下午2:00~4:00(第一次上課日期:03 月 06 日)
- 開課地點:
- 大成國中(南區西門路一段306號)
- 招生人數:
-
30 人
- 課程收費:
-
- 總學分費:1 學分 1000 元(9 週課程 / 一次上課 2 小時)設備及人力厚工,恕無提供優惠喔
- 學期報名費:新生:200 元; 舊生:150 元
- 保證金:對於免收學費者(低收入或身心障礙)收取 1000 元
- 教材費:2300 元(使用教材:材料費+器材費+講義費+助教費)
- 旁聽費:
本課程不開放旁聽
- 其他資訊:
- 【114-1學期停課公告】
●以下國定假日停課一堂,課程順延!
114年4月3日(四)~4月6日(日)清明節連假
114年5月1日(四)勞動節
114年5月30日(五)~6月1日(日)端午節連假
授課老師
- 最高學歷:
- 資訊工程系畢業
- 現職:
- 墨跡咖啡負責人
- 相關學經歷:
- 2022府城沖煮賽主審
WCE世界沖煮賽2020台灣區評審&教練
WCE世界沖煮賽2019台灣區第四名
WCE世界沖煮賽2018台灣區季軍
WCE世界沖煮賽2016台灣區季軍
Q grader 咖啡品質鑒定師
走訪產區:巴拿馬/哥斯大黎加/衣索比亞
墨跡咖啡負責人
SCA 認證講師
長榮大學推廣教育咖啡課程講師
奇美博物館導覽志工
關於這一門課
1.為什麼想開這門課?希望帶領學員共同學習甚麼
人和人之間,要有連結,需要一個媒介,一座橋梁
"咖啡"
是品味,是生活,是嗜好!
透過這媒介的分享,人和人彼此間有了互動!
學習這軟性技能,輕鬆和人們建立連結
2.修此門課需具備什麼條件?
只需要滿足其中一項
1.喜歡喝咖啡
2.喜歡聞咖啡
3.喜歡人和人之間交流
3.上課的方式是怎麼進行的?學生可以有什麼收穫?
注重對咖啡的了解,學員能透過上課對咖啡知識深入了解!
並且獲得品嘗欣賞咖啡能力,每堂課至少喝兩種咖啡,讓學員們能了解咖啡之間的差異
課程結束後,學員將有
1.咖啡豆知識
2.咖啡產業知識
3.咖啡文化知識
4.咖啡品嘗能力
※【課程中老師可視學員的需要與學習進度,保有調整課程的權力】
4.如何取得學分?(評量方式)
出席、參與、分享
出席40%、課程參與20%、體驗分享40%
5.備註&推薦書目
1.實踐環保,請學員自備 "非一次性使用"的杯子"兩"個(玻璃或是陶瓷都可),約30CC~60CC的杯子兩個即可
2.另收材料教材及其它費用2300元,費用包含 :
每一堂材料費+器材費+講義費+助教費;學員可享每堂課 "淺酌" 品味多樣現煮咖啡;專業咖啡器材租借費用;SCAA專業教材;講義費;助教費
3.因為老師工作關係,一學期可能會請一次至兩次假,上課時間可能會順延一至兩周
4.課程操作因素 ,有學員收取上限, 恕無法提供學習優惠
※【課程將因應疫情做調整,如遇警戒狀態無法實體授課,則改由線上授課】
※【課程中老師可視學員的需要與學習進度,保有調整課程的權力】
各週課程規劃
- 第 1 次課程
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第 1 次
2025-03-06
(四)下午2:00~4:00
大成國中
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走進咖啡廳,看懂咖啡菜單
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走進咖啡廳,密密麻麻的菜單資訊 有國家、區塊、處理廠、乾燥法、品種 ......這些資訊到到底傳達什麼呢!?
老師親自走訪巴拿馬和哥斯大黎加產區一個月
帶回最新最正確的產區故事,透過這堂課
從此走進咖啡館,你能成為親朋好友詳細介紹!成為懂咖啡的達人!
品鑑欣賞:日曬處理咖啡、水洗處理咖啡、密處理咖啡
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王永宏
- 第 2 次課程
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第 2 次
2025-03-13
(四)下午2:00~4:00
大成國中
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簡易自家沖煮1(手沖)
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煮咖啡,是很科學的,需要注意很多細節,才能沖煮出一杯美味的咖啡
讓這次WCE沖煮咖啡大賽 季軍-王永宏老師 帶領大家,
化繁為簡,用多年的教學經驗,用最好懂,最濃縮的方式
讓大家學會,在家中也能輕鬆的沖煮出一杯美味的咖啡
沖煮DIY: 哥斯大黎加蜜處理、巴拿馬水洗
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王永宏
- 第 3 次課程
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第 3 次
2025-03-20
(四)下午2:00~4:00
大成國中
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簡易自家沖煮2(聰明濾杯)
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煮咖啡,是很科學的,需要注意很多細節,才能沖煮出一杯美味的咖啡
讓這次WCE沖煮咖啡大賽 季軍-王永宏老師 帶領大家,
化繁為簡,用多年的教學經驗,用最好懂,最濃縮的方式
讓大家學會,在家中也能輕鬆的沖煮出一杯美味的咖啡
沖煮DIY: 哥斯大黎加蜜處理、巴拿馬水洗
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王永宏
- 第 4 次課程
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第 4 次
2025-03-27
(四)下午2:00~4:00
大成國中
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簡易自家沖煮3(聰明濾杯)
-
煮咖啡,是很科學的,需要注意很多細節,才能沖煮出一杯美味的咖啡
讓這次WCE沖煮咖啡大賽 季軍-王永宏老師 帶領大家,
化繁為簡,用多年的教學經驗,用最好懂,最濃縮的方式
讓大家學會,在家中也能輕鬆的沖煮出一杯美味的咖啡
沖煮DIY: 哥斯大黎加蜜處理、巴拿馬水洗
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王永宏
- 第 5 次課程
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第 5 次
2025-04-10
(四)下午2:00~4:00
大成國中
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使用虹吸壺煮一杯好咖啡 (4/4清明連假,順延至4/11上課喔)
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上了一系列的沖煮課程
了解其中的原理後!這堂課來做個期中考!!!
把前面三堂所學的沖煮原理實踐在虹吸壺上
你會發現 懂原理之後不管面對任何沖煮器材
都會有能力把咖啡煮的好喝!
■備註:
113/10/2(三) 因山陀兒颱風,宣布臺南市停班停課,課程停課一堂補於113/11/13(三)上課。
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王永宏
- 第 6 次課程
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第 6 次
2025-04-17
(四)下午2:00~4:00
大成國中
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咖啡正義
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當全世界數百萬人在美好的早晨享用一杯香醇的咖啡時, 大家都不知道我們除了喝到咖啡的香氣之外,同時還喝進了數百萬咖啡小農的血與汗。咖啡的價格受制於期貨市場來決定,小農沒有議價的自由,而全球四大跨國咖啡企業的投機炒賣,造成咖啡豆的價格暴起與暴跌。 許多咖啡小農付出的成本比他們的收入還低,一杯一百元的卡布奇諾,讓遠在衣索比亞的農民,所獲得的利潤甚至少於一塊美金!「不公平咖啡」讓250多萬的咖啡小農處於飢餓、三餐吃不飽的生活,甚至需要接受醫療餵食,小朋友沒辦法就學,社區沒有乾淨的飲水設備。 這堂課,讓我們來談談生豆貿易的過程,了解咖啡農的無奈。
品鑑欣賞:公平交易咖啡、紅櫻桃計畫咖啡
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王永宏
- 第 7 次課程
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第 7 次
2025-04-24
(四)下午2:00~4:00
大成國中
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沖煮比賽分享
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比賽是咖啡知識的濃縮
在賽場上面,選手將所學淬煉成10分鐘,化繁為簡,把最精采的精華呈現出來
這堂課將透過我四年選手經驗+一年評審經驗
把最頂尖的咖啡知識,分享給大家
並教BYPASS沖煮法,讓大家可以在家裡煮出一杯最甜的咖啡!
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王永宏
- 第 8 次課程
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第 8 次
2025-05-08
(四)下午2:00~4:00
大成國中
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墨跡咖啡館參訪(戶外課程)
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參訪60多年的老屋翻修的墨跡咖啡館
由老師導覽介紹老屋的故事和整修過程
品嘗由咖啡機煮出來的s.o拿鐵!
度過愉快的上午
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王永宏
- 第 9 次課程
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第 9 次
2025-05-15
(四)下午2:00~4:00
大成國中
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沖煮PK賽
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當我拿到一支新買的咖啡,上完課的我,能夠煮出這支咖啡最迷人的香氣嘛!?
一系列課程上完,相信你對咖啡有一定程度的了解
在這堂課,將用比賽的方式,來看看你對咖啡的沖煮到底了解多少
我們將分組PK在投票!
冠軍組將有一包老師烘焙的藝妓咖啡
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王永宏