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2024-12-26【報名需備資料】
● 新生報名| 請準備 一吋照片1張 、身分證件正本備查、報名註冊費200元、學分費。
● 舊生報名| 請準備 學員證、報名註冊費150元、學分費。
● 設籍...[詳全文] -
2024-12-26【線上報名的操作方式】
★ 舊學員登入系統：帳號、密碼皆為個人的「身份證字號」（英文字大寫）
★ 點選欲報名的課程，再點「我要線上報名」，之後再按確認繳費。
★ 領有身...[詳全文] -
2024-12-09【114年第一學期，報名須知（114/3/3起開課）】
● 12/29(日)上午9:00起 新舊生 同步開放 線上報名/線上轉帳
● 12/30(一)起 開放 現場報名
● 部份課程分時段開放線上報名，請見報名須知，以取得線...[詳全文]
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課程資訊
授課老師
關於這一門課
各週課程規劃
★台江慢食｜古早味料理DIY ---百食”酵”為鮮
人氣：279 人
課綱
不折扣課程
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課程資訊
- 上課時間：
- 每週 二 下午2:00～4:50（第一次上課日期：04 月 29 日）
- 開課地點：
- 台江文化中心（台南市安南區安吉路一段207號)
- 招生人數：
- 18 人
- 課程收費：
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- 總學分費：0 學分 500 元（3 週課程 / 一次上課 3 小時）
- 學期報名費：新生：200 元； 舊生：150 元
- 保證金：對於免收學費者（低收入或身心障礙）收取 1000 元
- 教材費：600 元（使用教材：食材採買，依照實價會進行調整）
- 上機費：50 元
- 旁聽費： 本課程不開放旁聽
- 其他資訊：
- *請注意上課時間，4/29(二)14:00-16:30、5/6(二)10:00-12:00、13:00-16:00
本課程於台江文化中心料理教室上課，需繳交教室之設備維護費（名目為上機費），費用為50元。
授課老師
關於這一門課
1.為什麼想開這門課？希望帶領學員共同學習甚麼
惠慧老師以對阿嬤的記憶與五月母親節到來，以金針花又稱母親花來融入菜色裡，搭配酸菜結、天然發酵的菜豆仔乾融入在魚湯內，期許學員學習 百結忘憂魚，鼓勵大家親手烹飪這道充滿愛的魚湯獻給母親，感恩母親。
1.健康為主軸，慢食，惜食，蔬食，在地文化，降低碳足跡。
2.手做古早味料理，兼顧當季、環保、創意。
2.修此門課需具備什麼條件？
愛心。
3.上課的方式是怎麼進行的？學生可以有什麼收穫？
台江在地食材採買、手做料理
4.如何取得學分？（評量方式）
5.備註&推薦書目
1. 黃婉玲、林偉民，《老台菜：紅城花廳台灣味》，臺北市：健行，2013。
2. 程智勇、黃進善，《在地響宴》，宜蘭縣：上旗，2009。
3.《料理．台灣》雙月刊，臺北市：中華飲食文化。（單數月出版）
4. 陳靜宜，《臺味：從番薯糜到紅蟳米糕》，新北市：聯經，2011。
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