• 2024-12-26【報名需備資料】


    ● 新生報名| 請準備 一吋照片1張 、身分證件正本備查、報名註冊費200元、學分費。
    ● 舊生報名| 請準備 學員證、報名註冊費150元、學分費。
    ● 設籍...[詳全文]

  • 2024-12-26【線上報名的操作方式】


    ★ 舊學員登入系統：帳號、密碼皆為個人的「身份證字號」（英文字大寫）
    ★ 點選欲報名的課程，再點「我要線上報名」，之後再按確認繳費。
    ★ 領有身...[詳全文]

  • 2024-12-09【114年第一學期，報名須知（114/3/3起開課）】


    ● 12/29(日)上午9:00起 新舊生 同步開放 線上報名/線上轉帳
    ● 12/30(一)起 開放 現場報名
    ● 部份課程分時段開放線上報名，請見報名須知，以取得線...[詳全文]

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創意自助餐

人氣：756 人 人氣：756 人 下載課綱PDF 課綱
確定開課 確定開課 未開放線上報名 未開放線上報名
課程資訊 課程資訊
上課時間：
每週 一 晚上07:00～09:50（第一次上課日期：09 月 05 日）
開課地點：
台南社區大學（台南市公園路750號）
招生人數：
28 人
課程收費：
  • 總學分費：3 學分 3000 元（18 週課程 / 一次上課 3 小時）
  • 學期報名費：新生：200 元； 舊生：150 元
  • 保證金：對於免收學費者（低收入或身心障礙）收取 1500 元
  • 教材費：1500 元
  • 旁聽費： 本課程不開放旁聽
授課老師 授課老師
葉東璋
最高學歷：
立德大學休閒管理研究所碩士
現職：
立德大學、台南市社區大學資深教師（任教六學期以上）
相關學經歷：
調酒監評證、教育部講師證、中餐丙級證照、調酒丙級證照、餐旅服務證照、南台科大、正修科大、中華醫事科大餐旅系講師、法國Maix`s南區主任、環華企業家西餐主任、台北晶華酒店調酒師
關於這一門課 關於這一門課
1.為什麼想開這門課？希望帶領學員共同學習甚麼
現今時代正在進行大幅度的改變，流通革命、金融革命、資訊革命這三大革命正在同時進行中，企業人事的重整、員工提前退休已變得稀鬆平常，使得原本十分安穩的中、老年上班族選擇自行創業的案例越來越多，其中又以『餐飲業』獨占鼇頭。『創意小舖』應運而生，然而這是屬於小本經營，產品的變化性小，獲利有限，而現今的顧客對餐飲的要求越來越高，不僅要菜色多元化，用餐的空間也要求廣大舒適，一個價錢就可以品嚐各式各樣的餐點，包括西餐的沙拉、日式的壽司、中式的火鍋、美式的燒烤、法式的甜點、義式的麵食、歐式的濃湯、泰式的涼拌以及多樣化的飲料與冰品，也因此可以提高價位，創造更多的利潤。這就是繼『創意小舖』之後的『創意自助餐』，課程中除了教授多元化的餐點之外，還包括自助餐廳的管理與經營分析，讓喜愛美食的您可以品嚐到更多更有趣的創意料理！
2.修此門課需具備什麼條件？
不需要會煮菜，但需要喜歡吃美食料理的人，不管您是否有修過『創意小舖』（一）、（二）、（三）、（四）、（五），只要你喜歡『創意小舖』，就不能錯過『創意自助餐』
3.上課的方式是怎麼進行的？學生可以有什麼收穫？
食材由老師準備，學員只需要帶著一顆快樂學習的心來上課，上課方式以實務操作為主，結合一些管理概念，讓學員可以體驗到餐飲的美味，更可為未來的事業奠定基礎。
4.如何取得學分？（評量方式）
出席率/團體間的互動/學習的心得/期末的成果分享
5.備註&推薦書目
各週課程規劃各週課程規劃
  • 日期
  • 課程主題
  • 課程內容
  • 授課講師
  • 第 1 次課程
  • 第 1 次 2005-09-04
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 課程簡介
  • 葉東璋
  • 第 2 次課程
  • 第 2 次 2005-09-11
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 手工現拌凱撒沙拉
  • 第 3 次課程
  • 第 3 次 2005-09-18
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 歐式田園沙拉
  • 第 4 次課程
  • 第 4 次 2005-09-25
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 泰式酸辣蝦湯
  • 第 5 次課程
  • 第 5 次 2005-10-02
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 雞蓉玉米濃湯
  • 第 6 次課程
  • 第 6 次 2005-10-09
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 韓式海鮮煎餅
  • 第 7 次課程
  • 第 7 次 2005-10-16
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 日式照燒雞
  • 第 8 次課程
  • 第 8 次 2005-10-23
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 日式燒烤
  • 第 9 次課程
  • 第 9 次 2005-10-30
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 沙爹冬粉蝦煲
  • 第 10 次課程
  • 第 10 次 2005-11-06
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 沙爹鴨血肥腸煲
  • 第 11 次課程
  • 第 11 次 2005-11-13
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 黯然銷魂飯
  • 第 12 次課程
  • 第 12 次 2005-11-20
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 薑汁脆餅
  • 第 13 次課程
  • 第 13 次 2005-11-27
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 杏仁巧克力糖
  • 第 14 次課程
  • 第 14 次 2005-12-04
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 香烤芋頭酥
  • 第 15 次課程
  • 第 15 次 2005-12-11
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 港式拔絲香蕉
  • 第 16 次課程
  • 第 16 次 2005-12-18
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 香港大良炸鮮奶
  • 第 17 次課程
  • 第 17 次 2005-12-25
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 戶外教學-實際探訪自助餐廳
  • 第 18 次課程
  • 第 18 次 2006-01-01
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 自助餐之經營與管理/學員座談