• 2023-12-31【線上報名的操作方式】


    ★ 舊學員登入系統：帳號、密碼皆為個人的「身份證字號」（英文字大寫）
    ★ 點選欲報名的課程，再點「我要線上報名」，之後再按確認繳費。
    ★ 領有身...[詳全文]

  • 2023-12-31【113年第一學期，報名須知（113/3/4起開課）】


    ● 1/1(一)上午9:00起 新舊生 同步開放 線上報名
    ● 1/2(二)起 開放 現場報名
    ● 部份課程分時段開放線上報名，請見報名須知，以取得線上以及現場報名...[詳全文]

  • 2021-12-29【報名需備資料】


    ● 新生報名| 請準備 一吋照片1張 、身分證件正本備查、報名註冊費200元、學分費。
    ● 舊生報名| 請準備 學員證、報名註冊費150元、學分費。
    ● 各校區...[詳全文]

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料理共和國~ 美墨料理

人氣：637 人 人氣：637 人 下載課綱PDF 課綱
確定開課 確定開課 未開放線上報名 未開放線上報名
課程資訊 課程資訊
上課時間：
每週 三 晚上07:00～09:50（第一次上課日期：09 月 07 日）
開課地點：
台南社區大學（台南市公園路750號）
招生人數：
28 人
課程收費：
  • 總學分費：3 學分 3000 元（18 週課程 / 一次上課 3 小時）
  • 學期報名費：新生：200 元； 舊生：150 元
  • 保證金：對於免收學費者（低收入或身心障礙）收取 1500 元
  • 教材費：1500 元
  • 旁聽費： 本課程不開放旁聽
授課老師 授課老師
高芷涵
最高學歷：
南台科技大學休閒事業管理研究所、文化大學觀光事業學系
現職：
南台科技大學兼任講師.
相關學經歷：
南台科技大學兼任講師
中華醫事科技大學兼任講師
康寧大學兼任講師
TAPAS創意西餐經理
環華企業家聯誼會 餐飲企劃


關於這一門課 關於這一門課
1.為什麼想開這門課？希望帶領學員共同學習甚麼
美國是一個相當年輕的國家，正因為它獨特的年輕活力，與民族鎔爐般強大的包容性，才能創造出兼具各地傳統，而又充滿豐富創意的餐飲文化新生命。
而在飲食表現上鮮明搶眼的墨西哥，也因地緣關係對美國產生相當程度的影響，兩者交錯所激盪出的火花，已在世界各地無限蔓延。碳燒豬肋排、鐵板法士達捲餅、墨西哥塔可、及蕃茄莎莎醬……等，都是讓人如數家珍、一試上癮的超級美食。在淺嚐歐陸料理之後，不妨再度喚醒你的味覺、提起行囊，與我們一同行腳至美洲，探一探美、墨料理的豐富精采。
不敢吃辣的人，一定要嚐嚐它的鮮香，嗜辣的你更千萬不能錯過
2.修此門課需具備什麼條件？
無料理經驗，有一顆寬廣而樂於分享的心，身陷美食即無法自拔、無藥可救的超級老饕
3.上課的方式是怎麼進行的？學生可以有什麼收穫？
1.食材知識2.料理示範 3.實地操作 4.成果分享評鑑
結合專業知識、實務操作及浪漫生活的快樂學習體驗
4.如何取得學分？（評量方式）
出席率 / 學習互動 / 團體參與度 / 期末心得分享
5.備註&推薦書目
各週課程規劃各週課程規劃
  • 日期
  • 課程主題
  • 課程內容
  • 授課講師
  • 第 1 次課程
  • 第 1 次 2005-09-04
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 課程簡介、食材介紹
  • 高芷涵
  • 第 2 次課程
  • 第 2 次 2005-09-11
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 早餐總匯
  • 美式早餐VS 馬鈴薯煎餅
  • 第 3 次課程
  • 第 3 次 2005-09-18
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 早餐總匯
  • 美式蛋捲Omelet、楓糖煎餅pancake
  • 第 4 次課程
  • 第 4 次 2005-09-25
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 風味點心
  • 莎莎醬VS脆餅沙拉Nachos
  • 第 5 次課程
  • 第 5 次 2005-10-02
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 風味點心
  • 碳烤雞肉沙拉
  • 第 6 次課程
  • 第 6 次 2005-10-09
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 風味點心
  • 墨西哥玉米餅＆酸乳酪醬、酪梨醬
  • 第 7 次課程
  • 第 7 次 2005-10-16
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 風味點心
  • 墨西哥肉醬塔可
  • 第 8 次課程
  • 第 8 次 2005-10-23
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 風味點心
  • 酥炸起司條、美式洋蔥圈
  • 第 9 次課程
  • 第 9 次 2005-10-30
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 風味點心
  • 香烤培根薄皮洋芋VS 馬鈴薯泥
  • 第 10 次課程
  • 第 10 次 2005-11-06
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 風味點心
  • 墨西哥式雞肉酥餅Quesidillas
  • 第 11 次課程
  • 第 11 次 2005-11-13
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 香豔湯品
  • 墨西哥酸辣海鮮湯
  • 第 12 次課程
  • 第 12 次 2005-11-20
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 校外觀摩
  • 校外餐廳觀摩品嚐
  • 第 13 次課程
  • 第 13 次 2005-11-27
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 熱情主菜
  • 香料培根烤蝦
  • 第 14 次課程
  • 第 14 次 2005-12-04
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 熱情主菜
  • 漢堡肉排餐
  • 第 15 次課程
  • 第 15 次 2005-12-11
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 熱情主菜
  • 鐵板雞肉法士達Fajitas
  • 第 16 次課程
  • 第 16 次 2005-12-18
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 熱情主菜
  • 碳烤豬肋排
  • 第 17 次課程
  • 第 17 次 2005-12-25
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 熱情主菜
  • 紐奧良辣味雞肉
  • 第 18 次課程
  • 第 18 次 2006-01-01
    （日）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 耶誕經典
  • 耶誕傳統烤火腿VS橙汁醬