• 2024-12-26【報名需備資料】


    ● 新生報名| 請準備 一吋照片1張 、身分證件正本備查、報名註冊費200元、學分費。
    ● 舊生報名| 請準備 學員證、報名註冊費150元、學分費。
    ● 設籍...[詳全文]

  • 2024-12-26【線上報名的操作方式】


    ★ 舊學員登入系統：帳號、密碼皆為個人的「身份證字號」（英文字大寫）
    ★ 點選欲報名的課程，再點「我要線上報名」，之後再按確認繳費。
    ★ 領有身...[詳全文]

  • 2024-12-09【114年第一學期，報名須知（114/3/3起開課）】


    ● 12/29(日)上午9:00起 新舊生 同步開放 線上報名/線上轉帳
    ● 12/30(一)起 開放 現場報名
    ● 部份課程分時段開放線上報名，請見報名須知，以取得線...[詳全文]

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創意小舖（五）

人氣：478 人 人氣：478 人 下載課綱PDF 課綱
確定開課 確定開課 未開放線上報名 未開放線上報名
課程資訊 課程資訊
上課時間：
每週 一 晚上07:00～09:50（第一次上課日期：03 月 07 日）
開課地點：
台南社區大學（台南市公園路750號）
招生人數：
25 人
課程收費：
  • 總學分費：3 學分 3000 元（18 週課程 / 一次上課 3 小時）
  • 學期報名費：新生：200 元； 舊生：150 元
  • 保證金：對於免收學費者（低收入或身心障礙）收取 1500 元
  • 教材費：1500 元
  • 旁聽費： 本課程不開放旁聽
授課老師 授課老師
葉東璋
最高學歷：
立德大學休閒管理研究所碩士
現職：
立德大學、台南市社區大學資深教師（任教六學期以上）
相關學經歷：
調酒監評證、教育部講師證、中餐丙級證照、調酒丙級證照、餐旅服務證照、南台科大、正修科大、中華醫事科大餐旅系講師、法國Maix`s南區主任、環華企業家西餐主任、台北晶華酒店調酒師
關於這一門課 關於這一門課
1.為什麼想開這門課？希望帶領學員共同學習甚麼
它是一門非常超值的課程，不僅可到飲料、甜點還有鍋料理，對於先前上過（一）（二）（三）的同學們是一種挑戰，而對於新同學來說絕對充滿創新奇特的感覺
2.修此門課需具備什麼條件？
不管您有沒有上過創意小舖『一』、『二』、『三』，也不管您有沒有餐飲經驗，只要是喜歡吃東西的饕客，都有以來參加此課程。
3.上課的方式是怎麼進行的？學生可以有什麼收穫？
對開店有更深一層的體認，藉此讓每位學生都了解到開店的艱辛以及其吸引人的地方。將學員分組，由老師現場示範講解，再由學生進行課堂演練，並於第十八週舉辦成果展，請社大的學員評鑑。
4.如何取得學分？（評量方式）
教師評鑑50﹪（含出席率與學習態度），自己成果50﹪
5.備註&推薦書目
指定教材│《餐飲採購管理》
各週課程規劃各週課程規劃
  • 日期
  • 課程主題
  • 課程內容
  • 授課講師
  • 第 1 次課程
  • 第 1 次 2005-03-07
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 課程簡介
  • 葉東璋
  • 第 2 次課程
  • 第 2 次 2005-03-14
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 菜單設計
  • 第 3 次課程
  • 第 3 次 2005-03-21
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 咖啡調製
  • 第 4 次課程
  • 第 4 次 2005-03-28
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 茶類調製
  • 第 5 次課程
  • 第 5 次 2005-04-04
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 果汁類調製
  • 第 6 次課程
  • 第 6 次 2005-04-11
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 雞尾酒類調製（1）
  • 第 7 次課程
  • 第 7 次 2005-04-18
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 雞尾酒類調製（2）
  • 第 8 次課程
  • 第 8 次 2005-04-25
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 雞尾酒類調製（3）
  • 第 9 次課程
  • 第 9 次 2005-05-02
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 廚房設備規劃
  • 第 10 次課程
  • 第 10 次 2005-05-09
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 伯爵布丁-湧泉三部曲
  • 第 11 次課程
  • 第 11 次 2005-05-16
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 法式火焰香橙可麗餅
  • 第 12 次課程
  • 第 12 次 2005-05-23
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 香濃起司蛋糕
  • 第 13 次課程
  • 第 13 次 2005-05-30
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 大理石起司蛋糕
  • 第 14 次課程
  • 第 14 次 2005-06-06
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 香純芋泥蛋糕
  • 第 15 次課程
  • 第 15 次 2005-06-13
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 創意鍋料理之四川麻辣鍋
  • 第 16 次課程
  • 第 16 次 2005-06-20
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 創意鍋料理之韓式泡菜鍋
  • 第 17 次課程
  • 第 17 次 2005-06-27
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 戶外教學-實地探訪休閒餐廳
  • 第 18 次課程
  • 第 18 次 2005-07-04
    （一）晚上07:00～09:50
    烘培教室
  • 期末成果分享