世界料理 在地食材：愛地球飲食的創意探索 ---Global recipes, local ingredients: a creative exploration of sustainable food

人氣：1866 人 課綱

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確定開課 未開放線上報名

課程資訊

上課時間：

每週 四 晚上07:00～09:50（第一次上課日期：09 月 20 日）

開課地點：

台南社區大學（台南市公園路750號）

招生人數：

25 人

課程收費：

• 總學分費：1 學分 1000 元（5 週課程 / 一次上課 3.6 小時）依據每週食材採購費用，由學員平均分攤。
• 學期報名費：新生：200 元； 舊生：150 元
• 保證金：對於免收學費者（低收入或身心障礙）收取 1000 元
• 教材費：0 元（使用教材：講師自備教材）
• 旁聽費： 本課程不開放旁聽

其他資訊：

授課老師 簡介

Nick Turner（阿尼）
學歷：英國利物浦大學心理系學士
現職：國際環境與發展研究所（International Institute of Environment and Development, IIED）資訊部門專員
探索愛地球飲食二十年，熱愛與人分享料理、藝術與音樂，多年來在世界各地收集許多蔬食料理食譜、探索烹飪創意，深信我們與食物間的關係是人類存亡關鍵所在。

謝冠妃
學歷：政治大學法律系學士、中正大學法律研究所國際法組碩士、英國曼徹斯特大學歐盟法與政策碩士
經歷與現職：英國國際環境法與發展基金會實習員、英國環境法律基金會志工、蠻野心足生態協會專員、公共電視紀錄片專案研究員、台南社大環境行動小組研究員
熱愛土地！五年來與阿尼南征北討在世界各地發現愛地球創意料理！

授課老師

關於這一門課

你想更愛自己、更愛家人、更愛朋友、更愛地球嗎？
你想了解什麼是愛地球創意料理嗎？
這門老少咸宜的課程不限烹飪初學者或經驗老到的餐廳主廚，只要想一起學習如何在日常飲食中愛地球、玩創意，我們都歡迎。
我們深信食物應該更健康、更永續，料理應該是更創意、更美味。人類與食物的關係比我們所意識到的其實更加密不可分，重新建立與食物的緊密連結才能讓我們更健康、才能讓地球更健康。
大家即將在課程中發現愛自己也愛地球一點都不困難。

•熱愛地球
•熱愛吃吃喝喝
•熱切想要探索如何在飲食中更愛地球
•熱切想要多學愛地球英文

•台南在地有機農場參訪活動
•中英文交替和弦（冠妃講師會以中文口譯阿尼講師的英文講解）
•本學期課程將以特定在地食材出發，探索該食材的歷史、環境議題與在世界各地不同的烹調料理文化。

(1) 愛地球飲食講座：
•由阿尼與冠妃共同講解愛地球飲食的內涵與實際應用
•一堂特別客座講座：「原味覺醒：西班牙料理文化」
•愛地球飲食紀錄片放映穿插課堂
(2) 愛地球創意料理：
•學員將分為五組，每組四人
•前一小時：阿尼與冠妃講師講解食材的環境議題與料理作法
•後一個半小時：阿尼與冠妃講師協助各組發揮不同創意、各組學員享受愉快輕鬆的創意料理過程
• 課程最後半小時是坐下來好好品嚐時間
學員收穫：
• 更深入思考日常飲食中的環境與人權議題。
• 更加了解愛地球料理其實可以很美味且充滿創意。
• 激發更多愛地球烹飪創意。

課堂出席50％
課堂討論參與30％
自評20％

各週課程規劃