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★阿嬤手路菜(2)年菜 ---台江流域學習

人氣：1391 人

課綱

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未開放線上報名

課程資訊

上課時間：

每週日上午09:00～11:50（第一次上課日期：11 月 29 日）

開課地點：

海尾朝皇宮（海中街101巷10號）

招生人數：

23 人

課程收費：

授課老師

吳茂成

最高學歷：: 高雄師範大學成人教育碩士
現職：: 台南社區大學台江分校執行長，台南市榮譽職社區規劃師
相關學經歷：: 曾任記者、編輯，從事成人學習、台江文化、河川環境教育、寫作等教學研究工作。

＊教學經歷
2009年社區大學特優課程（學術類）─高雄第一社大「公民新聞寫作」教師
2011年台灣學優良教案─「台江民俗文化工作坊」
2012社區大學暨社區學習組織特優課程（學術類）─台南社大「尋找寫作滋味：公民寫作」教師

＊文學創作得獎記錄
2001文建會文學講古─鄉鎮故事徵文首獎《台江十六寮》得主

關於這一門課

1.為什麼想開這門課？希望帶領學員共同學習甚麼

傳統美食輕鬆做，跟著台江在地總舖師邱月蓮學做古早味年菜，封肉、魷魚螺肉蒜。
※會提供一份封肉給予正式報名繳交全額材料費之學員。

除封肉、魷魚螺肉蒜，會準備八道菜上菜，預定辦兩桌！
1.魚羹
2.破布子蒸魚
3.香煎豆腐捲
4.什錦粉捲...

2.修此門課需具備什麼條件？

實作是民俗學研究的好方法，從實作中去發現食物製作的各項細微的滋味、經驗知識，這種經驗知識，往往隱藏在匠人的經驗與觸感中。

3.上課的方式是怎麼進行的？學生可以有什麼收穫？

A)由總舖師實際操作給學員看
B)學員實際操作，助教從旁協助
需合力完成，現場享用美味中餐。

總舖師：邱月蓮、葉月珠
台江民俗文化師資班：謝美玲、陳明芬

4.如何取得學分？（評量方式）

5.備註&推薦書目

【週末營或工作坊學費說明】
不享折扣優惠-舊生在104/8/7(五)前報名仍無法再享95折喔！
【退選說明】
本活動如欲退課，請於104年11月24日﹝星期二﹞晚上9點前持報名收據至社大校本部辦理，逾期或收據遺失恕不辦理退課。

各週課程規劃