世界文化與料理研究社(本學期選課生可另選修社團，但社費另繳交給社團)

人氣：757 人 課綱

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確定開課 未開放線上報名

課程資訊

上課時間：

每週 五 晚上07:00～08:50（第一次上課日期：04 月 14 日）

開課地點：

大成國中（南區西門路一段306號）

招生人數：

20 人

課程收費：

• 總學分費：0 學分 0 元（6 週課程 / 一次上課 0 小時）由社團自行收取
• 學期報名費：新生：200 元； 舊生：150 元
• 保證金：不論對象均免收 1000 元
• 旁聽費： 本課程不開放旁聽

授課老師

關於這一門課

本社起源於一群曾經參與江佩珊老師異國文化與料理探索系列課程的同學們，以社團型式持續學習與分享。
府城為美食之都，因此希望透過各國料理的學習做為起點，深入學習世界各國文化，發掘在地優良食材，進一步與家人朋友分享不同的味覺體驗。


社團宗旨：
探索世界各地料理，學習世界各國文化，
發掘在地優良食材，拓展市民味覺版圖。

未來展望：
1. 近期目標：每一期社課結束後，選定一社會服務單位(如育幼院、安養中心、社區大學等)，辦期末料理與文化分享活動、推展料理文化相關議題。
2. 遠程目標：將課程所學習的世界料理與台灣在地食材結合，協力編撰成異國料理食譜出版，並將所得捐贈非營利社會福利單位。

希望帶領學員共同學習：
1. 透過食譜的研究，學習料理的相關源起。
2. 製作與品嘗異國料理。
3. 了解多元面貌的飲食與異國文化。
4. 透過交流與對話，發現台灣與各國之間料理、生活面貌和文化的異與同。
5. 透過期末發表活動體驗分享的喜悅。

1. 選修「家餐桌料理與故事-世界文化與家料理探索」之學員，即為本學期社員。(本學期免社費)
2. 選課時「家餐桌料理與故事」與「世界文化與料理研究社」都需填單選修唷(不可單獨選)

上課方式:

※與「家餐桌料理與故事-世界文化與家料理探索」合併上課
※分為主題周與影片周進行。
主題周上課方式：
1. 選定不同國家或主題，邀請講師分享當地文化、特色料理與食材。
2. 分組烹調美食、品嘗美食。

影片周上課方式：
1. 自選或由講師推薦影片欣賞，並做深度探討。
2. 異國食譜、文化討論分享。

※【老師可視學員的需要與學習進度，保有調整課程的權力】
　　　　

1.學員以組為單位，每組製作1道上課所學習的料理食譜，包含材料表、作法及料理過程，期末於社大公布欄展示分享。

1. 選修「家餐桌料理與故事-世界文化與家料理探索」之學員，即為本學期社員。
2. 選課時「家餐桌料理與故事」與「世界文化與料理研究社」都需選修。
3. 需另繳交材料費1000元(於上課時繳交)。

本學期邀請講師：莊雅閔--親子烘焙老師&糖果廚房主廚

《現任》
糖果廚房Chef BonBon主廚
高雄 LACOOK樂料理 烘焙講師
台南嚼嚼生活研究室 常駐烘焙料理講師

《經歷》
台南社區大學「家餐桌與世界料理研究社」講師
台南糧食局 2016 糧心宣言料理示範講師
台南青年創業基地BIG O2「2016社企生活節-食農講堂」講者
南關社區大學 跟著食物去旅行異國餐桌料理講師
台南女中家政選修課程-美味甜點科學實驗室講師
台南魚果課後教育工作坊 成人／親子廚藝講師

《著作》
『動手做!小朋友點心：安心、營養的麵團&麵糊百變甜點』
『10分鐘開飯!活用保鮮盒+瓶罐做即食料理：學會百搭醬、常備菜、調味汁，讓下廚變快變簡單』

各週課程規劃