• 2020-06-30【109年第二學期,新課預覽(109/9/7起開課)


    109/7/5(日)早上9:00起,開始舊生報名(當天僅後甲校區早上9:00-11:00受理)
    109/7/12(日)早上9:00起,開始新生報名(當天僅後甲校區早上9:00-11:00受理)詳全文]

  • 2020-06-30【報名需備資料

    新生報名| 請準備 一吋照片1張 、身分證件正本備查、報名註冊費200元、學分費。
    舊生報名| 請準備 學員證、報名註冊費150元、學分費。

    各校區受理時間<...[詳全文]

  • 2020-06-30【線上報名


    線上報名開放日期
    因目前網路的限制,恐無法負擔同時報名的龐大流量;並且為了兼顧課程報名的公平性,
    線上報名開放日期為開放現場報名的1週後。
    詳全文]

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★在家煮一杯好咖啡: 進階(限定曾過<在家煮一杯好咖啡>的任一期的舊生報名)

人氣:868 人 人氣:868 人 下載課綱PDF 課綱 不折扣課程 不折扣課程
確定開課 確定開課 未開放線上報名 未開放線上報名
課程資訊 課程資訊
上課時間:
每週 四 下午02:00~04:00(第一次上課日期:09 月 10 日)
開課地點:
新興國中(鹽埕教室:台南市南區新孝路87號)
招生人數:
25 人
課程收費:
  • 總學分費:1 學分 1000 元(9 週課程 / 一次上課 2 小時)
  • 學期報名費:新生:200 元; 舊生:150 元
  • 保證金:對於免收學費者(低收入或身心障礙)收取 1000 元
  • 教材費:2500 元
  • 旁聽費: 本課程不開放旁聽
其他資訊:
1.實踐環保,請學員自備 "非一次性使用"的杯子"兩"個(玻璃或是陶瓷都可),約30CC~60CC的杯子兩個即可
2.另收材料教材及其它費用2500元, 費用包含 : 每一堂材料費+器材費+講義費+助教費; 學員可享每堂課 "淺酌" 品味多樣現煮咖啡; 專業咖啡器材租借費用;SCAA專業教材;講義費; 助教費
3.講師工作因素,一學期可能會請一次至兩次假,上課時間可能會順延一至兩周
4. 因課程特性,學員有招收 上限, 恕不提供任何學費優惠喔


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【109年秋季班 1092停課公告】
●以下國定假日停課一堂,課程順延!
109年10月1日(四)-10月4日(日)中秋節連續假期
109年10月9日(五)-10月11日(日)國慶日連續假期
110年1月1日(五)-1月3日(日)元旦連續假期
授課老師 授課老師
最高學歷:
資訊工程系畢業
現職:
墨跡咖啡負責人
相關學經歷:
WCE世界沖煮賽台灣區選拔季軍

咖啡匙合作講師

長榮大學推廣教育咖啡課程講師

SCAA 金杯萃認證

SCAA 杯測認證

SCAA IDP講師訓練認證

奇美博物館導覽志工


關於這一門課 關於這一門課
1.為什麼想開這門課?希望帶領學員共同學習甚麼
人和人之間,要有連結,需要一個媒介,一座橋梁
"咖啡"
是品味,是生活,是嗜好!
透過這媒介的分享,人和人彼此間有了互動!
學習這軟性技能,輕鬆和人們建立連結
2.修此門課需具備什麼條件?
上過<在家煮一杯好咖啡>的任何一期課程
3.上課的方式是怎麼進行的?學生可以有什麼收穫?
注重對咖啡的了解,學員能透過上課對咖啡知識深入了解!
並且獲得品嘗欣賞咖啡能力,每堂課至少喝兩種咖啡,讓學員們能了解咖啡之間的差異
課程結束後,學員將有
1.咖啡豆知識
2.咖啡產業知識
3.咖啡文化知識
4.咖啡品嘗能力

※【課程中老師可視學員的需要與學習進度,保有調整課程的權力】
4.如何取得學分?(評量方式)
出席、參與、分享
出席40%、課程參與20%、體驗分享40%
5.備註&推薦書目
各週課程規劃各週課程規劃
  • 日期
  • 課程主題
  • 課程內容
  • 授課講師
  • 第 1 次課程
  • 第 1 次 2020-09-10
    (四)下午02:00~04:00
    新興國中
  • 咖啡為什麼這麼香!?<一-產區篇>
  • 一杯咖啡可以產生百種風味
    咖啡種子從產區、氣候、處理法、烘焙、包裝、沖煮等等環節
    倒底對咖啡有什麼影響
    讓我們透過課程詳細的介紹,讓大家了解咖啡風味從何而來

    品鑑欣賞:日曬處理咖啡、水洗處理咖啡、密處理咖啡
  • 王永宏
  • 第 2 次課程
  • 第 2 次 2020-09-17
    (四)下午02:00~04:00
    新興國中
  • 咖啡為什麼這麼香!?<二-文化篇>
  • 了解完產區對咖啡的影響後
    接著會想問
    還有什麼會影響咖啡風味呢!?
    答案是:文化(人)
    文化大大影響著這杯咖啡的沖煮方式
    這堂課我們將從古至今,介紹歷史脈絡
    邊聽故事一邊喝著各國文化咖啡

    品鑑欣賞:咖啡果肉茶、濃縮咖啡、衣索比亞咖啡
  • 王永宏
  • 第 3 次課程
  • 第 3 次 2020-09-24
    (四)下午02:00~04:00
    新興國中
  • 產區深度之旅-衣索比亞
  • 非洲的衣索比亞是咖啡的原產地
    也是各國咖啡中風味最多元最多變化的產國
    透過採購咖啡生豆工作的契機
    走訪了此產區,我們將透過深入的照片和影片
    一同了解這最美味的咖啡產國
    衣索比亞

    品鑑欣賞:衣索比亞
  • 王永宏
  • 第 4 次課程
  • 第 4 次 2020-10-01
    (四)下午02:00~04:00
    新興國中
  • 沖煮進階<虹吸壺操作>
  • 上過初階系列課程後,相信大家對沖煮都有一定的了解
    我們將延續沖煮原理,幫大家一邊複習一邊操作不一樣的器材
    你會發現,懂沖煮原理,任何的沖煮器材,只需要熟練操作方式
    就能煮出你想呈現的風味了!

    沖煮DIY: 淺焙水洗咖啡、深焙日曬咖啡
  • 王永宏
  • 第 5 次課程
  • 第 5 次 2020-10-08
    (四)下午02:00~04:00
    新興國中
  • 產區深度之旅-巴拿馬&哥斯大黎加
  • 中南美洲風味最棒的兩個國家
    巴拿馬&哥斯大黎加
    巴拿馬是頂級咖啡的指標
    2019年<艾利達莊園>創下每公斤6萬多的天價!!!
    到底巴拿馬這國家怎麼發展成頂尖咖啡的代表
    讓走訪過產區的永宏老師帶大家一探究竟

    沖煮DIY: 淺焙水洗咖啡、深焙日曬咖啡
  • 王永宏
  • 第 6 次課程
  • 第 6 次 2020-10-15
    (四)下午02:00~04:00
    新興國中
  • 沖煮進階<愛樂壓操作>
  • 今天我們將來一場小比賽
    將之前所學的原理活用
    我將教大家另一個新的沖煮器材
    原理非常簡單
    學完後,馬上進入PK賽!!!分組競爭!!!
    優勝方將有頂級巴拿馬藝妓當獎品喔!
  • 王永宏
  • 第 7 次課程
  • 第 7 次 2020-10-22
    (四)下午02:00~04:00
    新興國中
  • 沖煮進階<摩卡壺操作>
  • 隨著課程進行,我們越來越懂原理的活用
    這堂課我們將教大家 在家煮一杯拿鐵
    了解摩卡壺的操作
    讓我們在寒冬之中有杯溫熱拿鐵可以喝!!
  • 王永宏
  • 第 8 次課程
  • 第 8 次 2020-10-29
    (四)下午02:00~04:00
    新興國中
  • 煮咖啡最終的殿堂<沖煮比賽>
  • 比賽,是每位選手
    經驗和知識的淬鍊
    在短短的10分鐘
    要把長時間的學習和研究
    濃縮成精華 在賽場上
    完美呈現
    分享四次比賽經驗,在賽場上看到的沖煮方式
    並讓大家回家也可以煮出一杯很甜的咖啡
  • 王永宏
  • 第 9 次課程
  • 第 9 次 2020-11-05
    (四)下午02:00~04:00
    新興國中
  • 煮一杯好喝的拿鐵咖啡<校外教學>
  • 我們將到咖啡館進行操作
    讓大家了解我們喝的拿鐵是如何杯沖煮出來
    除讓會讓大家操作並分享原理外
    還讓大家品嘗S.o拿鐵
    單一產區拿鐵
    讓您品嚐用精品咖啡也是可以加牛奶
    變成各種風味的香甜拿鐵喔!
  • 王永宏