• 2020-06-30【109年第二學期,新課預覽(109/9/7起開課)


    109/7/5(日)早上9:00起,開始舊生報名(當天僅後甲校區早上9:00-11:00受理)
    109/7/12(日)早上9:00起,開始新生報名(當天僅後甲校區早上9:00-11:00受理)詳全文]

  • 2020-06-30【報名需備資料

    新生報名| 請準備 一吋照片1張 、身分證件正本備查、報名註冊費200元、學分費。
    舊生報名| 請準備 學員證、報名註冊費150元、學分費。

    各校區受理時間<...[詳全文]

  • 2020-06-30【線上報名


    線上報名開放日期
    因目前網路的限制,恐無法負擔同時報名的龐大流量;並且為了兼顧課程報名的公平性,
    線上報名開放日期為開放現場報名的1週後。
    詳全文]

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餐桌上的精彩 ---飲食文化故事

人氣:1064 人 人氣:1064 人 下載課綱PDF 課綱
確定開課 確定開課 未開放線上報名 未開放線上報名
課程資訊 課程資訊
上課時間:
每週 四 晚上07:00~09:50(第一次上課日期:09 月 10 日)
開課地點:
大成國中(南區西門路一段306號)
招生人數:
25 人
課程收費:
  • 總學分費:3 學分 3000 元(18 週課程 / 一次上課 3 小時)
  • 學期報名費:新生:200 元; 舊生:150 元
  • 保證金:對於免收學費者(低收入或身心障礙)收取 1000 元
  • 教材費:1000 元
  • 旁聽費: 本課程不開放旁聽
其他資訊:
【109年秋季班 1092停課公告】
●以下國定假日停課一堂,課程順延!
109年10月1日(四)-10月4日(日)中秋節連續假期
109年10月9日(五)-10月11日(日)國慶日連續假期
110年1月1日(五)-1月3日(日)元旦連續假期
授課老師 授課老師
最高學歷:
南台科技大學休閒事業管理研究所、文化大學觀光事業學系
現職:
南台科技大學兼任講師.
相關學經歷:
南台科技大學兼任講師
中華醫事科技大學兼任講師
康寧大學兼任講師
TAPAS創意西餐經理
環華企業家聯誼會 餐飲企劃


關於這一門課 關於這一門課
1.為什麼想開這門課?希望帶領學員共同學習甚麼
餐桌是一個神奇溫暖的地方,而食物也始終都能夠帶給我們溫暖安慰、療癒人心。
其實許多菜色看似簡單,但除了品嚐它的色、香、味之外,我們所吃的,更是一份回憶與情感,有時甚至是對遙遠家鄉的依戀。
而食物本身,也在對我們訴說著一段又一段的故事。
想更認識自己的「家鄉味」嗎?
想一探其他飲食文化的風采、聽一聽世界級經典食材的新鮮事嗎?
讓我們一起在的美食的香氣中,共享飲食文化的精采故事吧!
2.修此門課需具備什麼條件?
適合喜愛美食,愛聽故事,並對世界充滿好奇的你
3.上課的方式是怎麼進行的?學生可以有什麼收穫?
老師以簡報及影片介紹各種食物的文化背景與故事,並配合當日主題選定食材或菜色,與大家一起品嘗交流;或由老師示範,與同學共同做簡單的操作後分享討論。(請自備環保餐具)

透過飲食文化的了解,能更加認識不同族群的生活樣貌,了解各種食物的背景故事,並增進對食材處理與料理上的知識


4.如何取得學分?(評量方式)
出席率; 課堂互動交流,期末感言分享
5.備註&推薦書目
各週課程規劃各週課程規劃
  • 日期
  • 課程主題
  • 課程內容
  • 授課講師
  • 第 1 次課程
  • 第 1 次 2020-09-10
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 餐桌上的精彩
  • 關於飲食文化
  • 高芷涵
  • 第 2 次課程
  • 第 2 次 2020-09-17
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 粒粒皆辛苦(一)
  • 稻米的故事
  • 高芷涵
  • 第 3 次課程
  • 第 3 次 2020-09-24
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 粒粒皆辛苦(二 )
  • 台灣米食文化-粿、粄、粽
  • 高芷涵
  • 第 4 次課程
  • 第 4 次 2020-10-01
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 粒粒皆辛苦(三)
  • 異國料理中的米食
  • 高芷涵
  • 第 5 次課程
  • 第 5 次 2020-10-08
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 麵麵俱到(一)
  • 千變萬化的小麥
  • 高芷涵
  • 第 6 次課程
  • 第 6 次 2020-10-15
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 麵麵俱到(二)
  • 麵食故事-台灣篇
  • 高芷涵
  • 第 7 次課程
  • 第 7 次 2020-10-22
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 麵麵俱到(三)
  • 麵食故事-異國篇
  • 高芷涵
  • 第 8 次課程
  • 第 8 次 2020-10-29
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 麵麵俱到(四)
  • 五花八門的餅
  • 高芷涵
  • 第 9 次課程
  • 第 9 次 2020-11-05
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 肉食煮藝(一)
  • 關於肉類的故事
  • 高芷涵
  • 第 10 次課程
  • 第 10 次 2020-11-12
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 肉食煮藝(二)
  • 肉肉的知識與運用
  • 高芷涵
  • 第 11 次課程
  • 第 11 次 2020-11-19
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 五彩蔬食(一)
  • 五彩繽紛的蔬菜
  • 高芷涵
  • 第 12 次課程
  • 第 12 次 2020-11-26
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 五彩蔬食(二)
  • 泡菜的文化
  • 高芷涵
  • 第 13 次課程
  • 第 13 次 2020-12-03
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 香濃乳品(一)
  • 牛奶的知識
  • 高芷涵
  • 第 14 次課程
  • 第 14 次 2020-12-10
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 香濃乳品(二)
  • 起司家族的故事
  • 高芷涵
  • 第 15 次課程
  • 第 15 次 2020-12-17
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 神奇的調味品(一)
  • 亙古的味道-鹽的故事
  • 高芷涵
  • 第 16 次課程
  • 第 16 次 2020-12-24
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 神奇的調味品(二)
  • 歲月陳釀的墨色-醬油的故事
  • 高芷涵
  • 第 17 次課程
  • 第 17 次 2020-12-31
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 神奇的調味品(三)
  • 畫龍點睛的滋味-醋的故事
  • 高芷涵
  • 第 18 次課程
  • 第 18 次 2021-01-07
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 主題分享日
  • 吃吃喝喝,談天說地
    私房飲食故事分享
  • 高芷涵