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2023-12-31【線上報名的操作方式】
★ 舊學員登入系統：帳號、密碼皆為個人的「身份證字號」（英文字大寫）
★ 點選欲報名的課程，再點「我要線上報名」，之後再按確認繳費。
★ 領有身...[詳全文] -
2023-12-31【113年第一學期，報名須知（113/3/4起開課）】
● 1/1(一)上午9:00起 新舊生 同步開放 線上報名
● 1/2(二)起 開放 現場報名
● 部份課程分時段開放線上報名，請見報名須知，以取得線上以及現場報名...[詳全文] -
2021-12-29【報名需備資料】
● 新生報名| 請準備 一吋照片1張 、身分證件正本備查、報名註冊費200元、學分費。
● 舊生報名| 請準備 學員證、報名註冊費150元、學分費。
● 各校區...[詳全文]
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確定開課
未開放線上報名
課程資訊
授課老師
關於這一門課
各週課程規劃
★咖啡味覺的旅行-品嘗各國咖啡
人氣：1413 人
課綱
不折扣課程
確定開課
未開放線上報名
課程資訊
- 上課時間：
- 每週 三 下午02:00～04:00（第一次上課日期：04 月 07 日）
- 開課地點：
- 大成國中（南區西門路一段306號）
- 招生人數：
- 26 人
- 課程收費：
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- 總學分費：1 學分 1000 元（9 週課程 / 一次上課 2 小時）無法提供學費優惠
- 學期報名費：新生：200 元； 舊生：150 元
- 保證金：對於免收學費者（低收入或身心障礙）收取 1000 元
- 教材費：2250 元
- 旁聽費： 本課程不開放旁聽
- 其他資訊：
- 1.實踐環保，請學員自備 "非一次性使用"的杯子"兩"個(玻璃或是陶瓷都可)，約30CC~60CC的杯子兩個即可
2.另收材料教材及其它費用2250元, 費用包含 : 每一堂材料費+器材費+講義費+助教費; 學員可享每堂課 "淺酌" 品味多樣現煮咖啡; 專業咖啡器材租借費用;SCAA專業教材;講義費; 助教費
3.講師工作因素，一學期可能會請一次至兩次假，上課時間可能會順延一至兩周
4. 因課程特性,學員有招收 上限, 恕不提供任何學費優惠喔
授課老師
關於這一門課
1.為什麼想開這門課？希望帶領學員共同學習甚麼
人和人之間，要有連結，需要一個媒介，一座橋梁
"咖啡"
是品味，是生活，是嗜好!
透過這媒介的分享，人和人彼此間有了互動!
學習這軟性技能，輕鬆和人們建立連結
2.修此門課需具備什麼條件？
想品嚐精品好咖啡
3.上課的方式是怎麼進行的？學生可以有什麼收穫？
注重對咖啡的了解，學員能透過上課對咖啡知識深入了解!
並且獲得品嚐欣賞咖啡能力，每堂課至少喝兩種咖啡，讓學員們能了解咖啡之間的差異
課程結束後，學員將有
1.咖啡豆知識
2.咖啡產業知識
3.咖啡文化知識
4.咖啡品嚐能力
※【課程中老師可視學員的需要與學習進度，保有調整課程的權力】
4.如何取得學分？（評量方式）
出席、參與、分享
出席40％、課程參與20％、體驗分享40％
5.備註&推薦書目
各週課程規劃
- 日期
- 課程主題
- 課程內容
- 授課講師
- 第 1 次課程
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第 1 次
2021-04-07
（三）下午02:00～04:00大成國中
- 咖啡風味如何來-產區篇
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一杯咖啡的風味倒底如何形成!?
廣義可以說由這三個環節決定
1.產區 2.烘焙 3.沖煮
其中又以產區對風味的影響最大
就如同好的食材一樣，在種植的環節如果處理好
一杯咖啡就帶有濃郁的花香和水果風味
這堂課就來跟大家分享
如何挑選好喝的咖啡豆喔!!
品鑑欣賞:日曬處理咖啡、水洗處理咖啡、密處理咖啡 - 王永宏
- 第 2 次課程
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第 2 次
2021-04-14
（三）下午02:00～04:00大成國中
- 產區深度之旅-衣索比亞
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非洲的衣索比亞是咖啡的原產地
也是各國咖啡中風味最多元最多變化的產國
透過採購咖啡生豆工作的契機
走訪了此產區，我們將透過深入的照片和影片
一同了解這最美味的咖啡產國
衣索比亞
品鑑欣賞:衣索比亞 - 王永宏
- 第 3 次課程
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第 3 次
2021-04-21
（三）下午02:00～04:00大成國中
- 品嘗最貴的咖啡-藝妓咖啡
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世界上最貴的咖啡 不是曼特寧 不適藍山 更不是麝香貓
而是稱為<藝妓>的一種咖啡
透過巴拿馬的翡翠莊園 在2004年讓全世界驚艷
原來咖啡帶有這麼濃郁的花香水果風味
從此嬌貴的<藝妓>每年的價格年年高升
去年的<艾利達莊園>的藝妓買一包半磅價格
要花6萬多元....可以知道這咖啡有多貴!
這堂課讓我們深入巴拿馬 好好的認識這個最貴的咖啡<藝妓>
品鑑欣賞: 翡翠莊園藍標藝伎 艾利達莊園 水洗藝妓 - 王永宏
- 第 4 次課程
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第 4 次
2021-04-28
（三）下午02:00～04:00大成國中
- 咖啡風味如何來-文化篇
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了解完產區對咖啡的影響後
接著會想問
還有什麼會影響咖啡風味呢!?
答案是:文化(人)
文化大大影響著這杯咖啡的沖煮方式
這堂課我們將從古至今，介紹歷史脈絡
邊聽故事一邊喝著各國文化咖啡
品鑑欣賞:咖啡果肉茶、濃縮咖啡、衣索比亞咖啡 - 王永宏
- 第 5 次課程
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第 5 次
2021-05-05
（三）下午02:00～04:00大成國中
- 嗅覺&味覺的開發
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咖啡豆裡多達數百種物質在裡頭，經過烘焙， 產生更多複雜但迷人的風味，一顆小小的豆子
藏有這麼豐富的味譜，和紅酒並列是最難複製出來的香氣
透過這堂課的訓練，我們將開啟嗅覺、味覺、觸覺三種感官來享受這迷人的咖啡
品鑑欣賞:特製測試舌頭用水 - 王永宏
- 第 6 次課程
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第 6 次
2021-05-12
（三）下午02:00～04:00大成國中
- 品鑑世界三大產區咖啡
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這堂課將是我們這系列課程中喝最多品項的咖啡！
我們一堂課將喝１２～１６種不同國家、品種、處理法的咖啡
學習分辨不同產區所出產的咖啡滋味
會有那些差異
還會學習＜杯測＞的方式快速品鑑咖啡
絕對不要錯過這堂精彩的品嘗
會讓我們累積非常多的咖啡經驗啊!! - 王永宏
- 第 7 次課程
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第 7 次
2021-05-19
（三）下午02:00～04:00大成國中
- 台灣小農的困境
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台灣喝咖啡的文化非常盛行，而且在台灣本土就有產出咖啡
但是平時我們在咖啡館，幾乎看不到有人在賣台灣咖啡豆
除非到東山 到阿里山 直接到產區才看到有人在賣
台灣咖啡產業遇到什麼困難跟瓶頸
透過這堂課，讓我們深入台灣咖啡產業
瞭解這片土地 了解台灣
* 疫情因素，本課程從此周起停課 - 王永宏