• 2023-12-31【線上報名的操作方式】


    ★ 舊學員登入系統：帳號、密碼皆為個人的「身份證字號」（英文字大寫）
    ★ 點選欲報名的課程，再點「我要線上報名」，之後再按確認繳費。
    ★ 領有身...[詳全文]

  • 2023-12-31【113年第一學期，報名須知（113/3/4起開課）】


    ● 1/1(一)上午9:00起 新舊生 同步開放 線上報名
    ● 1/2(二)起 開放 現場報名
    ● 部份課程分時段開放線上報名，請見報名須知，以取得線上以及現場報名...[詳全文]

  • 2021-12-29【報名需備資料】


    ● 新生報名| 請準備 一吋照片1張 、身分證件正本備查、報名註冊費200元、學分費。
    ● 舊生報名| 請準備 學員證、報名註冊費150元、學分費。
    ● 各校區...[詳全文]

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日本人的生活文化~日本家庭生活料理

人氣：994 人 人氣：994 人 下載課綱PDF 課綱
確定開課 確定開課 未開放線上報名 未開放線上報名
課程資訊 課程資訊
上課時間：
每週 二 晚上07:00～09:50（第一次上課日期：03 月 09 日）
開課地點：
台南社區大學（台南市公園路750號）
招生人數：
20 人
課程收費：
  • 總學分費：3 學分 3000 元（18 週課程 / 一次上課 3 小時）
  • 學期報名費：新生：200 元； 舊生：150 元
  • 保證金：對於免收學費者（低收入或身心障礙）收取 1500 元
  • 旁聽費： 本課程不開放旁聽
授課老師 授課老師
山下訓儀
最高學歷：
國立成功大學歷史學碩士/國立中正大學歷史學博士
現職：
實踐大學應用日文學系系主任
相關學經歷：
‧臺南市政府委託成功大學主辦的長青大學日文教師
‧成功大學公務人員進修班日文教師
‧成大語言中心外文組日文教師
‧臺南家政專科學校當任日文教師
‧高雄生產力推廣中心當任日文教師
‧南台科技大學應用日語系專任教師
‧康寧大學應用日語學系助理教授
關於這一門課 關於這一門課
1.為什麼想開這門課？希望帶領學員共同學習甚麼
會中文、講究日本料理的日本人直接從頭到尾指導學生。提到日本料理，大部分的人想到在台灣日本料理店常看到的壽司、生魚片、天婦羅等，難道說日本人常常吃那樣的料理嗎？當然不對的。壽司、生魚片等只不過是在特別日子裡偶而吃的料理而已，一般的日本人通常在家裡吃怎麼樣的料理呢？能不能在家裡簡單地作這些料理呢？當然可以。我們透過這門日本家庭料理課程，可以直接接觸日本一般人的食文化,同時可以學習在料理方面的日文專門單字。
2.修此門課需具備什麼條件？
唸過動詞和形容詞的學生都可以參加，最好修過日語初級1課程以上的學生。
3.上課的方式是怎麼進行的？學生可以有什麼收穫？
1.先教學員隔一週實習課的料理之煮法以及要準備的道具和材料等，因為道具和材料以及煮料理時的動作都用日語學習，因此,學生們同時可以增加料理方面的專用單字，隔一週實習時馬上可以學以致用了。
2.實習課以５、６個人一組，實習之前各組準備材料，需要的話，也準備一些道具。
4.如何取得學分？（評量方式）
出席率50%和實習50%
5.備註&推薦書目
各週課程規劃各週課程規劃
  • 日期
  • 課程主題
  • 課程內容
  • 授課講師
  • 第 1 次課程
  • 第 1 次 1999-11-28
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • チリグラタン、ふかし芋のハムサラダと煮っ転がし
  • 焗烤類的料理以及主要用馬鈴薯的料理，馬鈴薯變成意想不到的美味料理喔！
  • 山下訓儀
  • 第 2 次課程
  • 第 2 次 1999-12-05
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • チリグラタン（實習）
  • 稍微辣辣的味道，會開你的胃口，以後不用去西餐廳了，作法非常簡單．
  • 第 3 次課程
  • 第 3 次 1999-12-12
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • ふかし芋のハムサラダと煮っ転がし（實習）
  • 莎拉使用日本的美乃滋，跟台灣的完全不一樣；煮っ転がし也可以當成喝酒時的小菜。
  • 第 4 次課程
  • 第 4 次 1999-12-19
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • とり釜飯、親子丼
  • 這一次學習的料理是主要使用雞肉的主菜，跟台灣的日本料理比較看看，可以發現不一樣的味道
  • 第 5 次課程
  • 第 5 次 1999-12-26
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • とり釜飯（實習）
  • 用日本的美乃滋吃也不錯，跟飯一起煮的時候，香味噴出來，你的胃可能受不了了。
  • 第 6 次課程
  • 第 6 次 2000-01-02
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 親子丼（實習）
  • 親代表雞肉，子代表蛋，親子合作，形成美味；但不只是親子合作，別忘了也要秘訣，要不要學這個秘訣呢？
  • 第 7 次課程
  • 第 7 次 2000-01-09
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 焼き魚と湯豆腐、天ぷら
  • 焼き魚と湯豆腐最重要的是調味料，是最簡單的庶民料理，天ぷら是談到日本料理時，不可缺乏的重要料理。
  • 第 8 次課程
  • 第 8 次 2000-01-16
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 焼き魚と湯豆腐（實習）
  • 烤魚重要的是烤之前的準備以及白蘿蔔的搭配；湯豆腐重要的是薑的幫忙
  • 第 9 次課程
  • 第 9 次 2000-01-23
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 天ぷら（實習）
  • 天ぷら可以廣泛地應用，很多材料可以弄成天ぷら，但秘訣是炸的過程和沾料。
  • 第 10 次課程
  • 第 10 次 2000-01-30
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • とんかつ、豚汁
  • 這兩週的料理，主要使用豬肉的料理。豬也好幸福喔，變成這麼好吃的料理。
  • 第 11 次課程
  • 第 11 次 2000-02-06
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • とんかつ（實習）
  • とんかつ是炸豬排，炸的過程非常重要，還有沾料也不能疏忽。豬料裡，按照料理的種類，分別使用豬的各部份之肉。
  • 第 12 次課程
  • 第 12 次 2000-02-13
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 豚汁（實習）
  • 芋頭和由豬肉裡熬出來的豬油，在味噌的幫助下形成意想不到的美味，可以配飯吃。
  • 第 13 次課程
  • 第 13 次 2000-02-20
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 茶碗蒸しと焼きおにぎり、ふろふき大根といかレタスのサラダ
  • 茶碗蒸し是在台灣常見的日本料理，焼きおにぎり是烤飯團，ふろふき大根といかレタスのサラダ是很清淡的減肥料理，雖然材料非常簡單，但是沾料沒那麼簡單喔！
  • 第 14 次課程
  • 第 14 次 2000-02-27
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • 茶碗蒸しと焼きおにぎり（實習）
  • 茶碗蒸的味道有點跟台灣不同，烤飯團在台灣精采的節目「天下第一味」中看過吧，當然使用特別醬油喔！
  • 第 15 次課程
  • 第 15 次 2000-03-05
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • ふろふき大根といかレタスのサラダ（實習）
  • 這是主要使用蔬菜的料理，使用味噌的沾料，味道非常清淡，而且冰冰的，所以非常好吃，在台灣吃不到喔！
  • 第 16 次課程
  • 第 16 次 2000-03-12
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • チーズハンバーグ、お煮しめ
  • ハンバーグ是漢堡，在西餐廳常常看到，小孩子們都喜歡，お煮しめ是用豬肉和各種蔬菜來煮的代表日本庶民的料理，也代表母親的味道。
  • 第 17 次課程
  • 第 17 次 2000-03-19
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • チーズハンバーグ（實習）
  • 用特製沾料吃的起士漢堡，別想像麥當勞的漢堡，差很多喔！可以裝在便當裡面，一吃，就忘不了。
  • 第 18 次課程
  • 第 18 次 2000-03-26
    （日）晚上07:00～09:50
    一般教室
  • お煮しめ（實習）
  • 這是很難說明的菜，百問不如一吃了，吃看看，就知道，保證好吃。