• 2020-12-28【線上報名


    線上報名開放日期
    1101學期預計開放線上報名的時間為1/11(一)上午9:00。
    因目前網路的限制,恐無法負擔同時報名的龐大流量;並且為了兼顧課程報名...[詳全文]

  • 2020-12-18【110年第一學期,新課預覽(110/3/8起開課)


    110/1/3(日)早上9:00起,開始舊生報名(當天僅後甲校區早上9:00-11:00受理)
    110/1/10(日)早上9:00起,開始新生報名(當天僅後甲校區早上9:00-11:00受理)詳全文]

  • 2020-06-30【報名需備資料

    新生報名| 請準備 一吋照片1張 、身分證件正本備查、報名註冊費200元、學分費。
    舊生報名| 請準備 學員證、報名註冊費150元、學分費。

    各校區受理時間<...[詳全文]

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日本人的生活文化~日本家庭生活料理

人氣:699 人 人氣:699 人 下載課綱PDF 課綱
確定開課 確定開課 未開放線上報名 未開放線上報名
課程資訊 課程資訊
上課時間:
每週 二 晚上07:00~09:50(第一次上課日期:03 月 09 日)
開課地點:
台南社區大學(台南市公園路750號)
招生人數:
20 人
課程收費:
  • 總學分費:3 學分 3000 元(18 週課程 / 一次上課 3 小時)
  • 學期報名費:新生:200 元; 舊生:150 元
  • 保證金:對於免收學費者(低收入或身心障礙)收取 1500 元
  • 旁聽費: 本課程不開放旁聽
授課老師 授課老師
最高學歷:
國立成功大學歷史學碩士/國立中正大學歷史學博士
現職:
實踐大學應用日文學系系主任
相關學經歷:
‧臺南市政府委託成功大學主辦的長青大學日文教師
‧成功大學公務人員進修班日文教師
‧成大語言中心外文組日文教師
‧臺南家政專科學校當任日文教師
‧高雄生產力推廣中心當任日文教師
‧南台科技大學應用日語系專任教師
‧康寧大學應用日語學系助理教授
關於這一門課 關於這一門課
1.為什麼想開這門課?希望帶領學員共同學習甚麼
會中文、講究日本料理的日本人直接從頭到尾指導學生。提到日本料理,大部分的人想到在台灣日本料理店常看到的壽司、生魚片、天婦羅等,難道說日本人常常吃那樣的料理嗎?當然不對的。壽司、生魚片等只不過是在特別日子裡偶而吃的料理而已,一般的日本人通常在家裡吃怎麼樣的料理呢?能不能在家裡簡單地作這些料理呢?當然可以。我們透過這門日本家庭料理課程,可以直接接觸日本一般人的食文化,同時可以學習在料理方面的日文專門單字。
2.修此門課需具備什麼條件?
唸過動詞和形容詞的學生都可以參加,最好修過日語初級1課程以上的學生。
3.上課的方式是怎麼進行的?學生可以有什麼收穫?
1.先教學員隔一週實習課的料理之煮法以及要準備的道具和材料等,因為道具和材料以及煮料理時的動作都用日語學習,因此,學生們同時可以增加料理方面的專用單字,隔一週實習時馬上可以學以致用了。
2.實習課以5、6個人一組,實習之前各組準備材料,需要的話,也準備一些道具。
4.如何取得學分?(評量方式)
出席率50%和實習50%
5.備註&推薦書目
各週課程規劃各週課程規劃
  • 日期
  • 課程主題
  • 課程內容
  • 授課講師
  • 第 1 次課程
  • 第 1 次 1999-11-28
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • チリグラタン、ふかし芋のハムサラダと煮っ転がし
  • 焗烤類的料理以及主要用馬鈴薯的料理,馬鈴薯變成意想不到的美味料理喔!
  • 山下訓儀
  • 第 2 次課程
  • 第 2 次 1999-12-05
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • チリグラタン(實習)
  • 稍微辣辣的味道,會開你的胃口,以後不用去西餐廳了,作法非常簡單.
  • 第 3 次課程
  • 第 3 次 1999-12-12
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • ふかし芋のハムサラダと煮っ転がし(實習)
  • 莎拉使用日本的美乃滋,跟台灣的完全不一樣;煮っ転がし也可以當成喝酒時的小菜。
  • 第 4 次課程
  • 第 4 次 1999-12-19
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • とり釜飯、親子丼
  • 這一次學習的料理是主要使用雞肉的主菜,跟台灣的日本料理比較看看,可以發現不一樣的味道
  • 第 5 次課程
  • 第 5 次 1999-12-26
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • とり釜飯(實習)
  • 用日本的美乃滋吃也不錯,跟飯一起煮的時候,香味噴出來,你的胃可能受不了了。
  • 第 6 次課程
  • 第 6 次 2000-01-02
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • 親子丼(實習)
  • 親代表雞肉,子代表蛋,親子合作,形成美味;但不只是親子合作,別忘了也要秘訣,要不要學這個秘訣呢?
  • 第 7 次課程
  • 第 7 次 2000-01-09
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • 焼き魚と湯豆腐、天ぷら
  • 焼き魚と湯豆腐最重要的是調味料,是最簡單的庶民料理,天ぷら是談到日本料理時,不可缺乏的重要料理。
  • 第 8 次課程
  • 第 8 次 2000-01-16
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • 焼き魚と湯豆腐(實習)
  • 烤魚重要的是烤之前的準備以及白蘿蔔的搭配;湯豆腐重要的是薑的幫忙
  • 第 9 次課程
  • 第 9 次 2000-01-23
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • 天ぷら(實習)
  • 天ぷら可以廣泛地應用,很多材料可以弄成天ぷら,但秘訣是炸的過程和沾料。
  • 第 10 次課程
  • 第 10 次 2000-01-30
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • とんかつ、豚汁
  • 這兩週的料理,主要使用豬肉的料理。豬也好幸福喔,變成這麼好吃的料理。
  • 第 11 次課程
  • 第 11 次 2000-02-06
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • とんかつ(實習)
  • とんかつ是炸豬排,炸的過程非常重要,還有沾料也不能疏忽。豬料裡,按照料理的種類,分別使用豬的各部份之肉。
  • 第 12 次課程
  • 第 12 次 2000-02-13
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • 豚汁(實習)
  • 芋頭和由豬肉裡熬出來的豬油,在味噌的幫助下形成意想不到的美味,可以配飯吃。
  • 第 13 次課程
  • 第 13 次 2000-02-20
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • 茶碗蒸しと焼きおにぎり、ふろふき大根といかレタスのサラダ
  • 茶碗蒸し是在台灣常見的日本料理,焼きおにぎり是烤飯團,ふろふき大根といかレタスのサラダ是很清淡的減肥料理,雖然材料非常簡單,但是沾料沒那麼簡單喔!
  • 第 14 次課程
  • 第 14 次 2000-02-27
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • 茶碗蒸しと焼きおにぎり(實習)
  • 茶碗蒸的味道有點跟台灣不同,烤飯團在台灣精采的節目「天下第一味」中看過吧,當然使用特別醬油喔!
  • 第 15 次課程
  • 第 15 次 2000-03-05
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • ふろふき大根といかレタスのサラダ(實習)
  • 這是主要使用蔬菜的料理,使用味噌的沾料,味道非常清淡,而且冰冰的,所以非常好吃,在台灣吃不到喔!
  • 第 16 次課程
  • 第 16 次 2000-03-12
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • チーズハンバーグ、お煮しめ
  • ハンバーグ是漢堡,在西餐廳常常看到,小孩子們都喜歡,お煮しめ是用豬肉和各種蔬菜來煮的代表日本庶民的料理,也代表母親的味道。
  • 第 17 次課程
  • 第 17 次 2000-03-19
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • チーズハンバーグ(實習)
  • 用特製沾料吃的起士漢堡,別想像麥當勞的漢堡,差很多喔!可以裝在便當裡面,一吃,就忘不了。
  • 第 18 次課程
  • 第 18 次 2000-03-26
    (日)晚上07:00~09:50
    一般教室
  • お煮しめ(實習)
  • 這是很難說明的菜,百問不如一吃了,吃看看,就知道,保證好吃。