電影中的美食
---台灣尋味記

人氣:1165 人
課綱
學術/社會 公民素養
媒體素養
安全教育
家庭教育
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課程資訊
- 上課時間:
- 每週 四 晚上07:00~09:50(第一次上課日期:09 月 30 日)
- 開課地點:
- 大成國中(南區西門路一段306號)
- 招生人數:
-
20 人
- 課程收費:
-
- 總學分費:2 學分 2000 元(12 週課程 / 一次上課 3 小時)
- 學期報名費:新生:200 元; 舊生:150 元
- 保證金:對於免收學費者(低收入或身心障礙)收取 1000 元
- 教材費:1000 元
- 旁聽費:
本課程不開放旁聽

授課老師
- 最高學歷:
- 南台科技大學休閒事業管理研究所、文化大學觀光事業學系
- 現職:
- 南台科技大學兼任講師.
- 相關學經歷:
- 南台科技大學兼任講師
中華醫事科技大學兼任講師
康寧大學兼任講師
TAPAS創意西餐經理
環華企業家聯誼會 餐飲企劃

關於這一門課
1.為什麼想開這門課?希望帶領學員共同學習甚麼
大螢幕上正上演著扣人心弦的故事,隨著電影情節的曲折起伏,沉浸在其中的您,不知是否也有注意到,在動人的劇情中其實也充滿了各種食物的香氣呢?
這學期我們將再一次把焦點拉回到台灣,從電影、從日常飲食中認識這塊育養著我們的土地。同時也認識同為島國比鄰而處,並在歷史時空中曾經交錯,也對台灣社會及經濟發展造成極大影響的日本飲食文化。
2.修此門課需具備什麼條件?
標準吃貨,喜愛美食、愛看電影、愛聽故事的你
3.上課的方式是怎麼進行的?學生可以有什麼收穫?
1.電影賞析
2.飲食文化介紹
3.美食品嘗及製作:課堂中將配合當週主題選定美食品嘗,或由老師示範,並與同學共同料理後一起分享。
(請自備環保餐具)
4.討論交流,經驗分享。
透過電影情節與場景,與大家一起認識台灣的人文風景及四季物產,並學習飲食相關知識與料理技巧
4.如何取得學分?(評量方式)
出席率、課堂互動交流、感言分享
5.備註&推薦書目

各週課程規劃
- 第 1 次課程
-
第 1 次
2021-09-30
(四)晚上07:00~09:50
大成國中
-
台灣味~落地生根的故事
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課程說明
飲水思源~台灣的移民文化與飲食故事
品嘗:台式傳統點心
-
高芷涵
- 第 2 次課程
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第 2 次
2021-10-07
(四)晚上07:00~09:50
大成國中
-
台灣味~電影賞析:八田與一
-
嘉南大圳的故事與寶島大糧倉
日本對台灣飲食文化的影響
品嘗:日式點心
-
高芷涵
- 第 3 次課程
-
第 3 次
2021-10-14
(四)晚上07:00~09:50
大成國中
-
台灣味~ 動手做料理
-
台灣名產的歷史
節氣與四季飲食觀
當季手工果醬製作
-
高芷涵
- 第 4 次課程
-
第 4 次
2021-10-21
(四)晚上07:00~09:50
大成國中
-
台灣味~ 電影賞析:麵引子
-
眷村的故事
品嘗:麵食點心
-
高芷涵
- 第 5 次課程
-
第 5 次
2021-10-28
(四)晚上07:00~09:50
大成國中
-
台灣味~餐桌上的鄉愁
-
大江南北-眷村飲食文化
各種麵糰的特性與應用
品嘗:眷村美食
-
高芷涵
- 第 6 次課程
-
第 6 次
2021-11-04
(四)晚上07:00~09:50
大成國中
-
台灣味~ 動手做料理
-
蔥油餅、豬肉餡餅製作
-
高芷涵
- 第 7 次課程
-
第 7 次
2021-11-11
(四)晚上07:00~09:50
大成國中
-
日本風~ 電影賞析:海鷗食堂
-
台灣美食中的日本味
日本的米食文化
-
高芷涵
- 第 8 次課程
-
第 8 次
2021-11-18
(四)晚上07:00~09:50
大成國中
-
日本風~ 動手做料理
-
日本飯糰的歷史發展與變化
電影美食:北歐肉捲與美式肉桂捲
-
高芷涵
- 第 9 次課程
-
第 9 次
2021-11-25
(四)晚上07:00~09:50
大成國中
-
韓國風~ 電影賞析:加油吧!李先生
-
韓國街頭小吃
品嘗韓國小吃-魚板:、魚糕湯
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高芷涵
- 第 10 次課程
-
第 10 次
2021-12-02
(四)晚上07:00~09:50
大成國中
-
電影賞析:喜歡你
-
完美藏在細節裡:料理的堅持與講究
感恩節烤雞
-
高芷涵
- 第 11 次課程
-
第 11 次
2021-12-09
(四)晚上07:00~09:50
大成國中
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特別主題:食物保存的藝術 / 動手做料理
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料理心理學:麵食微電影
加工食品知識大解析:「誤會大了!」裡面沒有防腐劑
風雨相伴的朋友:泡麵與罐頭
泡麵嘉年華:泰式炒泡麵製作
-
高芷涵
- 第 12 次課程
-
第 12 次
2021-12-16
(四)晚上07:00~09:50
大成國中
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期末分享會
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成果發表暨美食分享同樂會
-
高芷涵