• 2021-08-17【110年第二學期,新課預覽(110/9/25起開課)


    ★舊學員登入系統,帳號、密碼皆為個人的「身份證字號」(英文字大寫)
    ★請先登入,再進喜歡的課程點選,「我要線上報名」,之後再按確認繳費。

    詳全文]

  • 2020-06-30【報名需備資料

    新生報名| 請準備 一吋照片1張 、身分證件正本備查、報名註冊費200元、學分費。
    舊生報名| 請準備 學員證、報名註冊費150元、學分費。

    各校區受理時間<...[詳全文]

:::

電影中的美食 ---台灣尋味記

人氣:553 人 人氣:553 人 下載課綱PDF 課綱 學術/社會 公民素養 媒體素養 安全教育 家庭教育
課程資訊 課程資訊
上課時間:
每週 四 晚上07:00~09:50(第一次上課日期:09 月 30 日)
開課地點:
大成國中(南區西門路一段306號)
招生人數:
20 人
課程收費:
  • 總學分費:2 學分 2000 元(12 週課程 / 一次上課 3 小時)
  • 學期報名費:新生:200 元; 舊生:150 元
  • 保證金:對於免收學費者(低收入或身心障礙)收取 1000 元
  • 教材費:1000 元
  • 旁聽費: 本課程不開放旁聽
授課老師 授課老師
最高學歷:
南台科技大學休閒事業管理研究所、文化大學觀光事業學系
現職:
南台科技大學兼任講師.
相關學經歷:
南台科技大學兼任講師
中華醫事科技大學兼任講師
康寧大學兼任講師
TAPAS創意西餐經理
環華企業家聯誼會 餐飲企劃


關於這一門課 關於這一門課
1.為什麼想開這門課?希望帶領學員共同學習甚麼
大螢幕上正上演著扣人心弦的故事,隨著電影情節的曲折起伏,沉浸在其中的您,不知是否也有注意到,在動人的劇情中其實也充滿了各種食物的香氣呢?
這學期我們將再一次把焦點拉回到台灣,從電影、從日常飲食中認識這塊育養著我們的土地。同時也認識同為島國比鄰而處,並在歷史時空中曾經交錯,也對台灣社會及經濟發展造成極大影響的日本飲食文化。
2.修此門課需具備什麼條件?
標準吃貨,喜愛美食、愛看電影、愛聽故事的你
3.上課的方式是怎麼進行的?學生可以有什麼收穫?
1.電影賞析
2.飲食文化介紹
3.美食品嘗及製作:課堂中將配合當週主題選定美食品嘗,或由老師示範,並與同學共同料理後一起分享。
(請自備環保餐具)
4.討論交流,經驗分享。
透過電影情節與場景,與大家一起認識台灣的人文風景及四季物產,並學習飲食相關知識與料理技巧
4.如何取得學分?(評量方式)
出席率、課堂互動交流、感言分享
5.備註&推薦書目
各週課程規劃各週課程規劃
  • 日期
  • 課程主題
  • 課程內容
  • 授課講師
  • 第 1 次課程
  • 第 1 次 2021-09-30
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 台灣味~落地生根的故事
  • 課程說明
    飲水思源~台灣的移民文化與飲食故事
    品嘗:台式傳統點心
  • 高芷涵
  • 第 2 次課程
  • 第 2 次 2021-10-07
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 台灣味~電影賞析:八田與一
  • 嘉南大圳的故事與寶島大糧倉
    日本對台灣飲食文化的影響
    品嘗:日式點心
  • 高芷涵
  • 第 3 次課程
  • 第 3 次 2021-10-14
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 台灣味~ 動手做料理
  • 台灣名產的歷史
    節氣與四季飲食觀
    當季手工果醬製作
  • 高芷涵
  • 第 4 次課程
  • 第 4 次 2021-10-21
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 台灣味~ 電影賞析:麵引子
  • 眷村的故事
    品嘗:麵食點心
  • 高芷涵
  • 第 5 次課程
  • 第 5 次 2021-10-28
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 台灣味~餐桌上的鄉愁
  • 大江南北-眷村飲食文化
    各種麵糰的特性與應用
    品嘗:眷村美食
  • 高芷涵
  • 第 6 次課程
  • 第 6 次 2021-11-04
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 台灣味~ 動手做料理
  • 蔥油餅、豬肉餡餅製作
  • 高芷涵
  • 第 7 次課程
  • 第 7 次 2021-11-11
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 日本風~ 電影賞析:海鷗食堂
  • 台灣與日本的米食文化
  • 高芷涵
  • 第 8 次課程
  • 第 8 次 2021-11-18
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 日本風~ 動手做料理
  • 日本飯糰的歷史發展與變化
    日式飯糰的種類介紹與製作
  • 高芷涵
  • 第 9 次課程
  • 第 9 次 2021-11-25
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 日本風~ 電影賞析:沖繩豆腐之戀
  • 沖繩飲食文化
    品嘗:花生豆腐
  • 高芷涵
  • 第 10 次課程
  • 第 10 次 2021-12-02
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 電影賞析:喜歡你
  • 完美藏在細節裡:料理的堅持與講究
    麵點品嘗
  • 高芷涵
  • 第 11 次課程
  • 第 11 次 2021-12-09
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 特別主題:食物保存的藝術 / 動手做料理
  • 料理心理學:麵食微電影
    加工食品知識大解析:「誤會大了!」裡面沒有防腐劑
    風雨相伴的朋友:泡麵與罐頭
    泡麵嘉年華:泰式炒泡麵製作
  • 高芷涵
  • 第 12 次課程
  • 第 12 次 2021-12-16
    (四)晚上07:00~09:50
    大成國中
  • 期末分享會
  • 成果發表暨美食分享同樂會
  • 高芷涵