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2023-12-31【線上報名的操作方式】
★ 舊學員登入系統：帳號、密碼皆為個人的「身份證字號」（英文字大寫）
★ 點選欲報名的課程，再點「我要線上報名」，之後再按確認繳費。
★ 領有身...[詳全文] -
2023-12-31【113年第一學期，報名須知（113/3/4起開課）】
● 1/1(一)上午9:00起 新舊生 同步開放 線上報名
● 1/2(二)起 開放 現場報名
● 部份課程分時段開放線上報名，請見報名須知，以取得線上以及現場報名...[詳全文] -
2021-12-29【報名需備資料】
● 新生報名| 請準備 一吋照片1張 、身分證件正本備查、報名註冊費200元、學分費。
● 舊生報名| 請準備 學員證、報名註冊費150元、學分費。
● 各校區...[詳全文]
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通過審核
我要線上報名（已12人報名）
課程資訊
授課老師
關於這一門課
各週課程規劃
延6/4開課｜總舖師心兮料理
人氣：815 人
課綱
通過審核
我要線上報名（已12人報名）
課程資訊
- 上課時間：
- 每週 二 下午02:00～04:30（第一次上課日期：06 月 04 日）
- 開課地點：
- 台江文化中心（台南市安南區安吉路一段207號)
- 招生人數：
- 18 人
- 課程收費：
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- 總學分費：1 學分 1000 元（6 週課程 / 一次上課 3 小時）
- 學期報名費：新生：200 元； 舊生：150 元
- 保證金：對於免收學費者（低收入或身心障礙）收取 1000 元
- 教材費：700 元（使用教材：講義與材料費 (課堂說明)）
- 上機費：200 元
- 旁聽費： 本課程不開放旁聽
授課老師
關於這一門課
1.為什麼想開這門課？希望帶領學員共同學習甚麼
「一府二鹿三艋舺」台菜的由來始於府城
帶領學生學習台菜的典故和料理的精髓
運用在地食材結合市場採買介紹
學習並了解台菜的烹調技術與味道特性
用愛化做行善的料理呈現
傳遞食物的溫暖和感染力
發揚百年台菜善的精神
2.修此門課需具備什麼條件？
對料理有興趣喜歡動手下廚，有顆善良的心
上課需保持社交距離，勤洗手、全程配戴口罩
穿戴頭巾、圍巾、廚房安全鞋防止跌倒燙傷
上課前、後需清潔消毒環境打掃
不開放飲食請自備環保餐具容器帶回
3.上課的方式是怎麼進行的？學生可以有什麼收穫？
學習講義讓學生課前準備並採買，課堂協同學員實作完成料理
結合果菜市場採買與烹飪教學-預計會有一天結合兩堂課進行
4.如何取得學分？（評量方式）
平常隨堂完成實作
分組料理群組呈現
期末料理餐飲觀摩教學
參加義煮公益活動累計關懷經驗
出席須達2/3以上
5.備註&推薦書目
本課程於台江文化中心廚藝教室上課，需繳交教室之設備維護費（名目為上機費），費用為200元。
各週課程規劃
- 日期
- 課程主題
- 課程內容
- 授課講師
- 第 1 次課程
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第 1 次
2024-06-04
（二）下午02:00～04:30台江文化中心
- 相見歡-清潔教室跟課程說明
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總舖師課程6+1堂
課程說明/相見歡/分組確認/選組長、班代、副班代/收班費/教室設備熟悉/器具清潔定位 - 蔡瑞成
- 第 2 次課程
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第 2 次
2024-06-11
（二）下午02:00～04:30台江文化中心
- 果菜市場採買+鱸沐果律夏日情
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(2、3堂06/11和06/18合併上課) 果菜市場採買+ 鱸沐果律夏日情
實際時間-課堂上說明 (中午前採買至下午課堂烹飪)
早上10:30-13:00
下午13:00-15:30 - 蔡瑞成
- 第 3 次課程
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第 3 次
2024-06-18
（二）下午02:00～04:30台江文化中心
- 鱸沐果律夏日情 (06/11上兩堂06/18不用上課)
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(2、3堂06/11和06/18合併上課) 果菜市場採買+鱸沐果律夏日情
實際時間-課堂上說明 (中午前採買至下午課堂烹飪)
早上10:30-13:00
下午13:00-15:30 - 蔡瑞成
- 第 6 次課程
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第 6 次
2024-07-09
（二）下午02:00～04:30台江文化中心
- 料理實作分享課
- 7/09 (二)下午課程結束晚上5:30至東香餐廳經典料理見學，每人酌收餐費和保險費