• 2024-12-26【報名需備資料】


    ● 新生報名| 請準備 一吋照片1張 、身分證件正本備查、報名註冊費200元、學分費。
    ● 舊生報名| 請準備 學員證、報名註冊費150元、學分費。
    ● 設籍...[詳全文]

  • 2024-12-26【線上報名的操作方式】


    ★ 舊學員登入系統：帳號、密碼皆為個人的「身份證字號」（英文字大寫）
    ★ 點選欲報名的課程，再點「我要線上報名」，之後再按確認繳費。
    ★ 領有身...[詳全文]

  • 2024-12-09【114年第一學期，報名須知（114/3/3起開課）】


    ● 12/29(日)上午9:00起 新舊生 同步開放 線上報名/線上轉帳
    ● 12/30(一)起 開放 現場報名
    ● 部份課程分時段開放線上報名，請見報名須知，以取得線...[詳全文]

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蔡瑞成

E-Mail
to3882@gmail.com
網站
https://www.facebook.com/dsseafood/
專長年資
35年
教育程度
高中職
最高學歷
長榮中學 美工科
現職
東香臺菜海味料理 愛心總舖師外燴料理服務 廚藝總監
經歷
相關經歷
2010台灣美食展山珍海味館 駐館名廚 海味料理展示
2016台灣美食展得時台灣館 駐館名廚 台菜料理展示
2015/17台江思慕魚節美食展演
2016台江國家公園 尋訪台江古早味相關展演
2016台南政大書城 台灣辦桌文化傳承
2018台灣美食展 台灣新廚服發表秀
2018日本大阪難波和梅田車站推廣台南美食觀光
2018台南市衛生優質餐廳
2019~24台南市低碳飲食行動餐廳
2015~22行政院農委會三星溯源餐廳
2019台南美術館愛呷愛呷論壇美食展演
2019台南美食節活動 辦桌神廚
2020~23經濟部經典、傳承、山海臺菜餐廳
2020~24環保署綠色惜食餐廳
2022綠色餐飲指南消費者最愛餐廳
2022/23/24法國米其林指南必比登推介
2024全運會英雄宴主廚
2024台江宴料理發表
2024新加坡食品展台灣館美食展演
2024新加坡大使館府城料理辦桌
2024忠孝Sogo台南400風華宴
2024竹北遠百竹北 台南400風華宴
2024 全家聯名米其林鮮食 海鮮烘蛋燴飯 思慕魚粥
出版
美食書籍收錄
2011 玩進大台南 蔡宗明
2012 賞味雲嘉南 雲嘉南風景區
2015 傳承經典 守住台灣味 聯合利華
2016 吃進大台南 蔡宗明
2016 尋訪台江古早味 台江國家公園
2018 大台南見聞錄 山崎達也 書肆侃侃房
2020~23 經典傳承山海臺菜餐廳電子書
2022 百工職人 王美霞 勞工局
2022 臺南辦桌師傅 張耘書 文化局
2023 綠色生活地圖 台北文化探索協會
2023 坐南朝海 謝仕淵 允晨文化
2023辦桌文化專刊 伴桌吃老虎
2023鄉間小路 蔗裡有糖
2023新活水 台灣繪
2023旅趣味 美食 台南
2024 料理台灣 吳比娜
性別
男

「蔡瑞成」老師的開課紀錄

審核 學年 學期 週數 開課地點 所屬學程 課程名稱 上課時間 學員
確定開課
 113 2 1 台江文化中心 台江分校 ★佮總舖師踅菜市走找好料理 （三）上午10:30～11:00 18
確定開課
 113 1 6 台江文化中心 台江分校 總舖師心兮料理 （二）下午02:00～04:30 13
確定開課
 112 2 6 台江文化中心 台江分校 總舖師心兮料理 （二）下午02:00～04:50 15
確定開課
 112 1 12 台江文化中心 台江分校 總舖師心兮料理 （二）晚上07:00～09:50 18
確定開課
 111 2 12 台江文化中心 台江分校 總舖師心兮料理 （二）晚上07:00～09:20 18
確定開課
 111 1 6 台江文化中心 台江分校 [4/19開]總舖師心兮料理 （二）晚上07:00～09:20 12
確定開課
 110 2 6 海尾朝皇宮 台江分校 [11/09開]總舖師心兮料理 （二）晚上07:00～08:50 11
確定開課
 110 1 9 海尾朝皇宮 台江分校 總舖師心兮料理 （二）晚上07:00～08:50 20
確定開課
 109 2 7 海尾朝皇宮 台江分校 總舖師 心兮料理 （三）晚上07:00～09:50 20
確定開課
 109 1 6 海尾朝皇宮 台江分校 總舖師 心兮料理 （二）晚上07:00～09:50 18
確定開課
 108 2 6 海尾朝皇宮 台江分校 總舖師心兮料理 （二）晚上07:00～09:50 14