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2023-12-31【線上報名的操作方式】
★ 舊學員登入系統：帳號、密碼皆為個人的「身份證字號」（英文字大寫）
★ 點選欲報名的課程，再點「我要線上報名」，之後再按確認繳費。
★ 領有身...[詳全文] -
2023-12-31【113年第一學期，報名須知（113/3/4起開課）】
● 1/1(一)上午9:00起 新舊生 同步開放 線上報名
● 1/2(二)起 開放 現場報名
● 部份課程分時段開放線上報名，請見報名須知，以取得線上以及現場報名...[詳全文] -
2021-12-29【報名需備資料】
● 新生報名| 請準備 一吋照片1張 、身分證件正本備查、報名註冊費200元、學分費。
● 舊生報名| 請準備 學員證、報名註冊費150元、學分費。
● 各校區...[詳全文]
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- 專長年資
- 34年
- 教育程度
- 高中職
- 最高學歷
- 長榮中學 美工科
- 現職
- 東香臺菜海味料理 愛心總舖師外燴料理服務 廚藝總監
- 經歷
- 相關經歷
2010台灣美食展山珍海味館 駐館名廚 海味料理展示
2016台灣美食展得時台灣館 駐館名廚 台菜料理展示
2015/17台江思慕魚節美食展演
2016台江國家公園 尋訪台江古早味相關展演
2016台南政大書城 台灣辦桌文化傳承
2018台灣美食展 台灣新廚服發表秀
2018日本大阪難波和梅田車站推廣台南美食觀光
2018台南市衛生優質餐廳
2019台南市低碳飲食行動餐廳
2015~22行政院農委會三星溯源餐廳
2019台南美術館愛呷愛呷論壇美食展演
2019台南美食節活動 辦桌神廚
2020經濟部經典臺菜餐廳
2020~24環保署綠色惜食餐廳
2021經濟部傳承臺菜餐廳
2022綠色餐飲指南消費者最愛餐廳
2022經濟部山海臺菜餐廳
2022/23法國米其林指南必比登推介
2024全運會英雄宴主廚
2024台江宴料理發表
2024新加坡食品展台灣館美食展演
2024新加坡大使館府城料理辦桌 - 出版
- 美食書收錄
2011 玩進大台南 蔡宗明
2012 賞味雲嘉南 雲嘉南風景區
2015 傳承經典 守住台灣味 聯合利華
2016 吃進大台南 蔡宗明
2016 尋訪台江古早味 台江國家公園
2018 大台南見聞錄 山崎達也 書肆侃侃房
2020~23 經典傳承山海臺菜餐廳電子書
2022 百工職人 王美霞 勞工局
2022 臺南辦桌師傅 張耘書 文化局
2023 綠色生活地圖 台北文化探索協會
2023 坐南朝海 謝仕淵 允晨文化 - 性別
- 男
「蔡瑞成」老師的開課紀錄
| 審核 | 學年 | 學期 | 週數 | 開課地點 | 所屬學程 | 課程名稱 | 上課時間 | 學員 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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確定開課
|
112 | 2 | 6 | 台江文化中心 | 台江分校 | 總舖師心兮料理 | （二）下午02:00～04:50 | 15 |
|
確定開課
|
112 | 1 | 12 | 台江文化中心 | 台江分校 | 總舖師心兮料理 | （二）晚上07:00～09:50 | 18 |
|
確定開課
|
111 | 2 | 12 | 台江文化中心 | 台江分校 | 總舖師心兮料理 | （二）晚上07:00～09:20 | 18 |
|
確定開課
|
111 | 1 | 6 | 台江文化中心 | 台江分校 | [4/19開]總舖師心兮料理 | （二）晚上07:00～09:20 | 12 |
|
確定開課
|
110 | 2 | 6 | 海尾朝皇宮 | 台江分校 | [11/09開]總舖師心兮料理 | （二）晚上07:00～08:50 | 11 |
|
確定開課
|
110 | 1 | 9 | 海尾朝皇宮 | 台江分校 | 總舖師心兮料理 | （二）晚上07:00～08:50 | 20 |
|
確定開課
|
109 | 2 | 7 | 海尾朝皇宮 | 台江分校 | 總舖師 心兮料理 | （三）晚上07:00～09:50 | 20 |
|
確定開課
|
109 | 1 | 6 | 海尾朝皇宮 | 台江分校 | 總舖師 心兮料理 | （二）晚上07:00～09:50 | 18 |
|
確定開課
|
108 | 2 | 6 | 海尾朝皇宮 | 台江分校 | 總舖師心兮料理 | （二）晚上07:00～09:50 | 14 |