常嘗玩餅──走揣臺南的老產業4

人氣：235 人 課綱

通過審核 2025-06-29 09:00:00開放報名

課程資訊

上課時間：

每週 五 晚上7:00～9:50（第一次上課日期：09 月 05 日）

開課地點：

後甲國中（東區林森路二段260號）

招生人數：

25 人

課程收費：

• 總學分費：2 學分 2000 元（12 週課程 / 一次上課 3 小時）
• 學期報名費：新生：200 元； 舊生：150 元
• 保證金：對於免收學費者（低收入或身心障礙）收取 1000 元
• 教材費：100 元
• 旁聽費： 本課程不開放旁聽

授課老師

關於這一門課

糕餅不僅是食物，也區隔出常日與非常日的飲食，本學期以「非常」時候的糕餅為主軸，帶領學員透過糕餅了解臺灣常民信仰與習俗，體會傳統糕餅的內涵與豐美，同時也動手實作非常日的糕餅，並搭配節日限定的跋（搏) 餅活動，深度品味、賞玩糕餅。

1.想要認識臺南府城傳統糕餅產業與文化的民眾。
2.愛吃愛玩的民眾。

以課堂講授方式進行，搭配參訪廟宇與傳統餅舖，並透過實作活動，帶領學員深度了解並體會臺南府城的糕餅文化。
課堂包含假日戶外課程。
※【課程中老師可視學員的需要與學習進度，適度調整課程】

出席率40%、上課互動與討論30%、學員分享與參與活動30%

張耘書，《臺南府城餅舖誌》，臺南市政府文化局，2018。
張耘書，《臺南獨家記憶：府城米糕栫(餞)研究》，臺南市政府文化局，2020。
魏昌彬、李孟蓉，《南瀛餅舖誌》臺南縣文化局，2010。
路寒袖主編，《呷餅人福氣：文學家的臺中糕餅之旅》，遠景，2016。

各週課程規劃