新農人心農業(五) ---人與農業的關係─食農教育

人氣：2445 人 課綱

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確定開課 未開放線上報名

課程資訊

上課時間：

每週 三、六 晚上07:00～09:50（第一次上課日期：09 月 07 日）

開課地點：

台南社區大學（台南市公園路750號）

招生人數：

22 人

課程收費：

• 總學分費：1 學分 1000 元（6 週課程 / 一次上課 3 小時）
• 學期報名費：新生：200 元； 舊生：150 元
• 保證金：對於免收學費者（低收入或身心障礙）收取 1000 元
• 旁聽費： 每次 300 元

授課老師

關於這一門課

民以食為天，然而隨著科技的發展，農藥化學肥料的大量使用，食物安全亮起紅燈，加上農業人口不斷流失和老化、氣後變遷、基改作物、全球化等問題，試想，在不久的未來，或許連吃一口安全的食物都是奢求。在台灣的糧食自主率已剩下30%的此時，仍有許多農夫依舊願意投入農業生產，並且採用友善土地的耕作方式，甚至是與自然保育結合，或發展多元化的經營方式，為農業找到新的出路。

　　本課程至今已是第五期開課，除了同以往邀請1~2位友善土地的新農人現身說法認識什麼是友善土地的耕作，並安排到農場實地參觀之外，本學期要介紹給學員的另一個主題是「食農教育」，我們邀請教授KKF自然農法的程鐵翼老師來跟我們分享稻米的耕作與米食文化，到使用台南當地友善土地食材的「湯食家」學習品嚐好食材的滋味，也邀請「格外農品」的游子昂先生來教我們如何挑選格外品以及閱讀食品標籤，並教導簡單的食材保存方法，延續食材的壽命，發掘食材經過簡易加工後不同於生鮮品的美味。

對自然生態、農業、安全飲食等有興趣的朋友均可。

本學期擬邀請有善農業不同領域的農人及研究者來與學員分享理念，並安排實地到農場參觀或體驗。

室內課於週三晚上於校本部上課，戶外農場參觀於週六上午進行

出席率及期末心得報告

戶外參訪需採汽車共乘，交通及活動費用大家均攤、自費。其中有部份課程需另收材料費(請見課表)，將採另外單堂課程報名繳費。

各週課程規劃