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各週課程規劃
總舖師 心兮料理 ---喜迎台江建庄兩百週年
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課程資訊
- 上課時間：
- 每週 二 晚上07:00～09:50（第一次上課日期：03 月 31 日）
- 開課地點：
- 海尾朝皇宮（海中街101巷10號）
- 招生人數：
- 20 人
- 課程收費：
-
- 總學分費：1 學分 1000 元（6 週課程 / 一次上課 3 小時）
- 學期報名費：新生：200 元； 舊生：150 元
- 保證金：對於免收學費者（低收入或身心障礙）收取 1000 元
- 教材費：1000 元（使用教材：食材收費、瓦斯費用等）
- 旁聽費： 本課程不開放旁聽
授課老師
關於這一門課
1.為什麼想開這門課？希望帶領學員共同學習甚麼
「一府二鹿三艋舺」台菜的由來始於府城，帶領學生學習台菜的典故和料理的精髓，運用在地食材結合市場採買介紹，加上專業的實作課程，學習並了解台菜的烹調技術與味道特性，用愛化做行善的料理呈現，培養台江料理行善團累計人力募集和義煮經驗，傳遞食物的溫暖和感染力，發揚百年台菜善的精神。
2.修此門課需具備什麼條件？
對料理有興趣喜歡動手下廚，樂於助人有顆善良的心。
3.上課的方式是怎麼進行的？學生可以有什麼收穫？
學習講義讓學生課前準備並採買，課堂老師協助學生實作完成料理。
課程方向預計在2023年建庄200年時端出10道台江國宴，每一學年和學生開發兩道料理預計5年後完成展現。
課程方向預計在2023年建庄200年時端出10道台江國宴，每一學年和學生開發兩道料理預計5年後完成展現。
4.如何取得學分？（評量方式）
平常隨堂實作完成，期末分組完成一桌料理呈現，累計關懷義煮公益經驗。
5.備註&推薦書目
各週課程規劃
- 日期
- 課程主題
- 課程內容
- 授課講師