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2023-12-31【線上報名的操作方式】
★ 舊學員登入系統：帳號、密碼皆為個人的「身份證字號」（英文字大寫）
★ 點選欲報名的課程，再點「我要線上報名」，之後再按確認繳費。
★ 領有身...[詳全文] -
2023-12-31【113年第一學期，報名須知（113/3/4起開課）】
● 1/1(一)上午9:00起 新舊生 同步開放 線上報名
● 1/2(二)起 開放 現場報名
● 部份課程分時段開放線上報名，請見報名須知，以取得線上以及現場報名...[詳全文] -
2021-12-29【報名需備資料】
● 新生報名| 請準備 一吋照片1張 、身分證件正本備查、報名註冊費200元、學分費。
● 舊生報名| 請準備 學員證、報名註冊費150元、學分費。
● 各校區...[詳全文]
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人氣：1626 人
課綱
課程資訊
授課老師
關於這一門課
各週課程規劃
總舖師 心兮料理
人氣：1626 人
課綱
確定開課
已額滿
我要候補
課程資訊
- 上課時間：
- 每週 三 晚上07:00～09:50（第一次上課日期：11 月 18 日）
- 開課地點：
- 海尾朝皇宮（海中街101巷10號）
- 招生人數：
- 20 人
- 課程收費：
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- 總學分費：1 學分 1000 元（7 週課程 / 一次上課 3 小時）
- 學期報名費：新生：200 元； 舊生：150 元
- 保證金：對於免收學費者（低收入或身心障礙）收取 1000 元
- 教材費：1200 元
- 旁聽費： 每次 300 元
授課老師
關於這一門課
1.為什麼想開這門課？希望帶領學員共同學習甚麼
「一府二鹿三艋舺」台菜的由來始於府城
帶領學生學習台菜的典故和料理的精髓
運用在地食材結合市場採買介紹
加上專業的實作課程
學習並了解台菜的烹調技術與味道特性
用愛化做行善的料理呈現
培養台江料理行善團累計人力募集和義煮經驗
傳遞食物的溫暖和感染力
發揚百年台菜善的精神
2.修此門課需具備什麼條件？
1.對料理有興趣喜歡動手下廚，有顆善良的心
2.保持自主健康管理習慣，額溫超過37.5。盡速就醫在家休息
3.上課需保持社交距離，勤洗手、全程配戴口罩
4.上課前、後需清潔消毒環境
5.用餐請避免交談、採公筷母匙，自備環保餐具
3.上課的方式是怎麼進行的？學生可以有什麼收穫？
學習講義讓學生課前準備並採買
課堂協同學員實作完成料理
課程方向預計在2023年
建庄200年時端出10道台江國宴料理
每一學年和學生開發兩道料理預計5年後完成展現
4.如何取得學分？（評量方式）
平常隨堂實作完成
分組烹飪分享呈現
期末料理餐飲觀摩教學
有時間參加義煮公益活動累計關懷經驗
5.備註&推薦書目
各週課程規劃
- 日期
- 課程主題
- 課程內容
- 授課講師
- 第 1 次課程
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第 1 次
2020-11-18
（三）晚上07:00～09:50海尾朝皇宮
- 第一堂 課程說明介紹、投影片「辦桌人生 愛兮滋味」
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1. 防疫宣導影片 https://reurl.cc/exMKGL
第一堂課前，請學員自主量體溫、勤洗手、戴口罩
2. 師生相見歡
3. 投影片「辦桌人生 愛兮滋味」
4.分組選班代 - 蔡瑞成
- 第 2 次課程
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第 2 次
2020-11-25
（三）晚上07:00～09:50海尾朝皇宮
- 善的料理~煮鳳梨打魯麵
- 府城傳統習俗結婚喜慶，一種透過滷麵報囍並分享喜悅的特殊飲食文化。府城大滷麵的做法教學。
- 蔡瑞成