• 2021-08-17【110年第二學期,新課預覽(110/9/25起開課)


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  • 2020-06-30【報名需備資料

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穿街走巷尋藥香-跟府城漢藥店學樂活3

人氣:1373 人 人氣:1373 人 下載課綱PDF 課綱 生活藝能 生命教育 民俗文化資產
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課程資訊 課程資訊
上課時間:
每週 二 晚上07:00~09:50(第一次上課日期:09 月 28 日)
開課地點:
後甲國中(東區林森路二段260號)
招生人數:
30 人
課程收費:
  • 總學分費:1 學分 1500 元(9 週課程 / 一次上課 3 小時)
  • 學期報名費:新生:200 元; 舊生:150 元
  • 保證金:對於免收學費者(低收入或身心障礙)收取 1000 元
  • 教材費:650 元
  • 旁聽費: 本課程不開放旁聽
授課老師 授課老師
最高學歷:
國立成功大學中文系
現職:
大臺南文化研究員
相關學經歷:
臺南市葫蘆巷讀冊協會常務理事(現任)、國立成功大學文學院華語中心兼職專業華語教師、立委助理等
出版:《臺南府城漢藥店誌》(主撰,2018年出版)、《揮別傷痛,迎向重生:0206 臺南大地震全紀錄》(合著,2017年出版)、《大臺南生命禮俗專輯-臺南嫁娶禮俗》(合著,2019年出版)、「南方有志—踏出二二八平反運動第一步」黃昭凱訪談錄(尚未出版)
關於這一門課 關於這一門課
1.為什麼想開這門課?希望帶領學員共同學習甚麼
府城漢藥店蘊涵臺南人文歷史特色,呈現常民生活在醫學、科技與社會的發展軌跡,亦有豐厚的藝術、哲學、文學、宗教文化資產,自成一片美景。本次專題將邀請您一窺府城漢藥店的人文風景。
藥店是傳統醫療重要的一環,多為師徒制及子承父業,代代相傳。府城漢藥店肇始於明末儒士以醫藥濟人、興盛於清代五條港藥材交易、於日治以後遇醫政壓迫及西藥傳入,仍保持旺盛生命力,發展出各家成藥秘方,並在1980年代因豪門世家揪團煉膠養生風潮再創高峰,可說是臺灣中藥史的一頁縮影。不過,今日漢藥店受法規桎梏、全民健保、通路夾殺、人才斷層及藥材供應等各種因素影響,出現嚴重生存危機。加上都會區發展步調快速,以府城漢藥店為例,從1990年代最多八百餘家,至2016年實際執業數不到一半,而且青黃不接,百年老店凋零殆盡。部份業者不願坐以待斃,運用在地文化觀光資源,採餐飲、民宿、講座等多角化行銷方式,成為與社區緊密結合的養生保健好鄰居,形塑出府城漢藥店豐富的面貌。
邀請您齊來認識府城在地漢藥店的人事物,體會傳統漢醫藥文化之美,也從實作中了解中藥材的生活應用。
2.修此門課需具備什麼條件?
對府城文史和漢醫藥文化有興趣皆可
3.上課的方式是怎麼進行的?學生可以有什麼收穫?
介紹/走訪府城漢藥店,從實作中認識中藥材及其生活應用,感受漢醫藥文化的獨特魅力。
了解府城漢藥產業發展的歷史文化、漢方飲料與藥膳品嚐、中藥材手作
常見藥材辨識與中藥用藥安全
※【課程中老師可視學員的需要與學習進度,保有調整課程的權力】
※【學期中若因疫情停課,將採Google meet線上教學】
4.如何取得學分?(評量方式)
出席率40%、上課互動與討論30%、分享漢醫藥文化30%
5.備註&推薦書目
《中醫到底行不行?:改變「中醫不科學」的印象,名醫杜李威細數傳統醫學如何改善你我的生活》(2021)
《藥舖年代:從內單、北京烤鴨到紫雲膏,中藥房的時代故事與料理配方》(2019)
《思考中藥》(2019)
《生活裡的中藥材大百科:圖解620種中藥材╳137道養生藥膳食譜╳586帖實用小偏方》(2019)
《臺南府城漢藥店誌》(2018)
《南瀛漢藥店誌》(2009)
各週課程規劃各週課程規劃
  • 日期
  • 課程主題
  • 課程內容
  • 授課講師
  • 第 1 次課程
  • 第 1 次 2021-09-28
    (二)晚上07:00~09:50
    後甲國中
  • 府城漢藥店的人文風景
  • 概述漢醫藥起源、臺灣漢醫藥習俗文化與困境。帶您快速認識府城漢藥店的過去、現在和未來。
  • 鄭佩雯
  • 第 2 次課程
  • 第 2 次 2021-10-05
    (二)晚上07:00~09:50
    後甲國中
  • 漢藥房飲品製作經驗談〔客座講師:陳義添/得記中藥行〕
  • 安平區得記中藥行-臺南市最早接受衛福部中藥房改造精進方案輔導的示範店,看阿添師怎麼煮出臺灣最好喝、最多變的桂花酸梅湯,並以漢方DIY課程走出中藥房的創新路線。(材料費100元/人)
  • 鄭佩雯
  • 第 3 次課程
  • 第 3 次 2021-10-12
    (二)晚上07:00~09:50
    後甲國中
  • 人蔘茶與漢方防蚊液實作〔客座講師:周建文/博仁堂中藥鋪〕
  • 中西區博仁堂-台南市第一家轉型兼營藥膳的中藥行。第四代周智夫是1970年代知名中醫師,曾任台南市及台灣省中醫公會理事長,也是天一藥廠創辦人。第六代周建文現場示範職人快手切蔘,並教煮蔘茶,手作漢方防蚊液。(材料費100元/人)
  • 鄭佩雯
  • 第 4 次課程
  • 第 4 次 2021-10-19
    (二)晚上07:00~09:50
    後甲國中
  • 藥食兩用/食療料理和零剩食(客座講師:莊雅閔/糖果廚房、食農生活家)
  • 「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」每種食物都有一個特定的收穫期或產季,味道最鮮美,營養最豐富,養生效果自然也最強。食農生活家、糖果廚房主理人莊雅閔擅長根據四時寒暑變化、陰陽消長來調節飲食,帶我們將經典中抽象的養生理論,落實到日常生活中最天然、最常見的藥食同源食物上。(材料費100元/人)
  • 鄭佩雯
  • 第 5 次課程
  • 第 5 次 2021-10-26
    (二)晚上07:00~09:50
    後甲國中
  • 內外兼具*草本妍色(客座講師:陳瑩琤/正忠中藥行)
  • 想知道沒有醫美的古代美人用什麼抵抗歲月的痕跡?日理萬機的皇帝喝什麼補品延年益壽?天然草本植物怎麼吃?怎麼用?那種配方才是真正適合自己的呢? 讓安南區正忠中藥行陳瑩琤老師通通報給你知,並介紹在家裡可以隨手沖泡的閃閃明亮茶、電鍋就可以煮食的今夜美夢粥,以及吃好過冬必備的暖暖藥膳湯品。
    悉心講解、破除迷信、打開誤區,讓你關掉美顏濾鏡,給你天然好氣色。(材料費100元/人)
  • 鄭佩雯
  • 第 6 次課程
  • 第 6 次 2021-11-02
    (二)晚上07:00~09:50
    後甲國中
  • 老、中、青、兒童、婦女養生保健藥茶飲方介紹(客座講師:黃新弟/仁豪中藥行)
  • 年齡層與族群不同,對健康的需求也各異。邀請安南區仁豪中藥行黃新弟老師針對銀髮族、中生代、青少年、兒童、婦女的日常養生,介紹最簡便易行的漢方茶飲。(材料費100元/人)
  • 鄭佩雯
  • 第 7 次課程
  • 第 7 次 2021-11-09
    (二)晚上07:00~09:50
    後甲國中
  • 漫談香料與漢方下午茶新選擇:花果茶、肉桂捲(客座講師:蔡佳玲/典昌、同德中藥房)
  • 中西區典昌藥行-1940年代漢藥批發大盤商與培育中藥人才的搖籃,據稱府城中藥行有三分之一皆出身於此。香料百百種,性味各不同,可以讓食物畫龍點睛,也有保健效果,如何分辨與應用?就交給香料專家。同場加映漢方下午茶新選擇:花果茶及肉桂捲品嚐。(材料費150元/人)
  • 鄭佩雯
  • 第 8 次課程
  • 第 8 次 2021-11-16
    (二)晚上07:00~09:50
    後甲國中
  • 認識中藥與常見誤用藥的辨識(客座講師:林明弁/康新中藥房)
  • 中藥在疾病治療與保健上有其重要性及特殊地位,但是一般人對中藥真的認識或了解嗎?邀請東區康新中藥行林明弁老師幫學員建立正確的中藥用藥觀念,並進一步去認識黃耆、刺五加、茯苓、山藥、王不留行、杜仲、紅花、炒白朮、熟地黃、牛膝、補骨脂、骨碎補、穀精等常見中藥材,避免因為名稱的相近產生混淆或誤用的狀況,確保用藥安全。
  • 鄭佩雯
  • 第 9 次課程
  • 第 9 次 2021-11-23
    (二)晚上07:00~09:50
    後甲國中
  • 皮膚病,怎麼擦藥都不好?談中西醫皮膚診療及保養(客座講師:陳韋綸/木子、小森中醫診所)
  • 你是否有這樣的皮膚困擾:有擦藥就改善,沒擦藥卻又復發,是因為體內濕氣太重?還是得了什麼傳染性的皮膚病呢?還是因為肝火太旺?讓東區小森中醫診所及善化區木子中醫診所的陳韋綸中醫師告訴你究竟皮膚出了什麼問題!並分享臨床上如何以中醫辯證論治,兼用西醫觀念幫助鑑別診療。
  • 鄭佩雯